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caili_fu

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[资源] 【分享】食品专业，我们怎么规划自己的生活（一点浅见）【已搜无重复】

明白怎么修改了，呵呵。我把工作部分补上了，合并了原文，谢谢大家的支持

。

在食品版挣到好几个金币，感觉该做点贡献。就结合自己的经历谈点看法。

我本科专业食品，研究生也是。在国企，日企，中法合资企业工作过。在合资企业干过生产经理助理，也给总经理打过下手（出各种销售财务报表，考评商超系统业务员的业绩，和外方沟通）。硕士期间发过几篇SCI。现在在国外读博士。经历复杂，有一点点参考价值。但坦率地讲，我觉得自己并不成功，而是非常普通，以后还长路漫漫。

没有规划的人生是失败的人生。这是我的第一个感悟。

后面我将分成学术，工作两块来谈。

一. 先谈学术。

食品专业是比较好发SCI的，但发高因子很难。如果是研究生，那么，重要的规划就是以此为己任，有了好的文章，你的人生道路会宽不少：进高校，出国读博士，作博士后，去企业，都可以。如果是本科生，能帮助研究生作点工作，发个第二作者的SCI，会相当于在GRE,TOEFL上多考好些分，不出国，你的简历上工作经历这一栏添上此笔，会让好的外企给你一个面试的机会。

如何发SCI,首先是要选一个好的导师，这样你能得到一个好的课题，好的idea，其次就是学会自己管理自己，不管别人在打游戏，在谈朋友，还是在干什么，你只能专专心心作实验，第三，随和处事，心底透亮，保持原则，该计较的计较，不该计较的，丢开，提得起放得下，处理好关系，这样你得到的帮助才多，第四，知恩图报。

SCI的第一要点是新颖性，所以导师告诉你课题，你就赶紧去查看国外的文献，看别人作了什么，还有什么没有作，好，你就作这部分。
SCI审稿的时候有的刊物要求近五年的文献要占到一定比例，所以，你不光要看到这部分文献，还要在自己的文章中引用这部分文献。
SCI的第二要点是原创性，原创性是很含糊的，很多东西，大家都有涉及，你的原创体现在那里，这个就是前言里要好好写明，你要引用别人的文献，指出他们作了什么，你做的和他们有什么不同（比如有几个人分别作了A和B，但你作了A和B的关系），如果你不引用，期望编辑没看过这些文章，你失败的可能会非常大，最好不要报侥幸心理，你只要把不同说清楚，别人会录用的。

有事要忙，大家看看，若喜欢以后我再补上,我就是攒人品，希望给我现在的实验带来越来越多的好运^v^。

科研的一个原则是连贯性，一来是可以做到逐步深入，二来是申请课题也方便。所以实验本身也是从深入浅，逐步展开，在维持主线的基础上，相关知识的旁支也可以发些不错的文章。我们可以从下面一个人的工作得到一些启示。

这个人从原花青素开始作，原花青素也叫缩合丹宁，是很多食品中都含有的一个成分，发的文章很多，这个人算是很会作的一个。

首先，他作了一下原花青素的一个功能，在Journal of Agricultural and Food Chemistry上发表。

然后，因为鉴定原花青素的时候需要作一个降解，于是，他用巯(基)乙胺和半胱氨酸去降解，然后分离到几个降解产物，这一下，日子就好过了，他把这几个产物，作了几种功能实验，Percutaneous release in lipopolysaccharide-stimulatedabsorption，modulate interleukin-1 human blood，Immunomodulatory Activity，enhanced neuroprotective activity，Cytotoxicity，skin cancer。好，这样，这个小组有了6篇不错的文章（Drugs under Experimental and Clinical Research，Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters，Journal of Agricultural and Food Chemistry（2篇），Phytochemistry，FEBS Letters）。

接着，这个小组开始展开，从化学的角度开始思考，用电荷转移的思路解释这些降解产物的功能，很聪明。这样他们有了两篇质量更高的文章（Organic Letters，FEBS Journal ）。

有了这些功能性的东西，对工艺的优化就可以作了，这部分工作其实不难，对idea要求不高，不过作者还是发了Journal of Agricultural and Food Chemistry和Journal of Chromatography, A ，我印象中还有电泳的两篇文章，不过我一时没找到，如果有人感兴趣，我再去ISI下，主要就是学学他这个思维。另外，作者还用biomembrane models作了一个实验，感觉很巧妙。发在Journal of Agricultural and Food Chemistry上。

就这样，这个人作这个东西作了十多篇文章，不过明显他还在做，做的也还很有创意，很有意思。
所有的文章的基本信息我都附在下面，供大家参考。
1.       Tourino Sonia; Selga Ariadna; Jimenez Aurora; Julia Lluis; Lozano Carles; Lizarraga Daneida; Cascante Marta; Torres Josep Lluis Procyanidin fractions from pine (Pinus pinaster) bark: radical scavenging power in solution, antioxidant activity in emulsion, and antiproliferative effect in melanoma cells. Journal of agricultural and food chemistry  (2005),  53(12),  4728-35.
2.       Torres, J. L.; Bobet, R. New Flavanol Derivatives from Grape (Vitis vinifera) Byproducts. Antioxidant Aminoethylthio-Flavan-3-ol Conjugates from a Polymeric Waste Fraction Used as a Source of Flavanols. Journal of Agricultural and Food Chemistry  (2001),  49(10),  4627-4634.
3.       Ugartondo, Vanessa; Mitjans, Montserrat; Lozano, Carles; Torres, Josep Lluis; Vinardell, Maria Pilar. Comparative Study of the Cytotoxicity Induced by Antioxidant Epicatechin Conjugates Obtained from Grape. Journal of Agricultural and Food Chemistry  (2006),  54(18),  6945-6950.
4.       Alonso, C.; Ramon, E.; Lozano, C.; Parra, J. L.; Torres, J. L.; Coderch, L. Percutaneous absorption of flavan-3-ol conjugates from plant procyanidins. Drugs under Experimental and Clinical Research  (2004),  30(1),  1-10.
5.       Torres, J. L.; Lozano, C.; Maher, P. Conjugation of catechins with cysteine generates antioxidant compounds with enhanced neuroprotective activity. Phytochemistry (Elsevier)  (2005),  66(17),  2032-2037.
6.       Lozano, Carles; Torres, Josep Lluis; Julia, Lluis; Jimenez, Aurora; Centelles, Josep Joan; Cascante, Marta. Effect of new antioxidant cysteinyl-flavanol conjugates on skin cancer cells. FEBS Letters  (2005),  579(20),  4219-4225.
7.       Mitjans, Montserrat; Martinez, Veronica; del Campo, Jaime; Abajo, Celia; Lozano, Carles; Torres, Josep Lluis; Vinardell, Maria Pilar. Novel epicatechin derivatives with release inantioxidant activity modulate interleukin-1 lipopolysaccharide-stimulated human blood. Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters  (2004),  14(20),  5031-5034.
8.       Mitjans, Montserrat; Del Campo, Jaime; Abajo, Celia; Martinez, Veronica; Selga, Ariadna; Lozano, Carles; Torres, Josep Lluis; Vinardell, Maria Pilar. Immunomodulatory Activity of a New Family of Antioxidants Obtained from Grape Polyphenols. Journal of Agricultural and Food Chemistry  (2004),  52(24),  7297-7299.
9.       Lozano, C.; Cascante, M.; Torres, J. L. Cation-exchange micropreparative separation of galloylated and non-galloylated sulphur conjugated catechins. Journal of Chromatography, A  (2002),  973(1-2),  229-234.
10.       Selga, Ariadna; Sort, Xavier; Bobet, Rauel; Torres, Josep Lluis. Efficient One Pot Extraction and Depolymerization of Grape (Vitis vinifera) Pomace Procyanidins for the Preparation of Antioxidant Thio-Conjugates. Journal of Agricultural and Food Chemistry  (2004),  52(3),  467-473.
11.       Jimenez, Aurora; Selga, Ariadna; Torres, Josep Lluis; Julia, Lluis. Reducing Activity of Polyphenols with Stable Radicals of the TTM Series. Electron Transfer versus H-Abstraction Reactions in Flavan-3-ols. Organic Letters  (2004),  6(24),  4583-4586.
12.       Selga, Ariadna; Torres, Josep Lluis. Efficient Preparation of Catechin Thio Conjugates by One Step Extraction/Depolymerization of Pine (Pinus pinaster) Bark Procyanidins. Journal of Agricultural and Food Chemistry  (2005),  53(20),  7760-7765.
13.       Lazaro, Elisabet; Castillo, Jose A.; Rafols, Clara; Roses, Marti; Clapes, Pere; Torres, Josep Lluis. Interaction of antioxidant biobased epicatechin conjugates with biomembrane models. Journal of Agricultural and Food Chemistry  (2007),  55(8),  2901-2905.

二．工作

工作最主要的，个人感觉应该是：站稳，迎合，以正合以奇胜。当然，激情是最主要的，面试的时候自然要展现这点，但坦率的讲，我们从事的，往往不一定是我们最喜欢的，所以，我觉得前面那几个是最主要的。

A．       站稳
我想大家刚毕业的时候是最难的，因为那时我们有选择，很关键的选择。怎样才能选择对，才能几年后不落后于自己的同学，走的顺利，这是非常关键的。我想个人有个人的情况，但基本的一点，就是要能站稳。如果你有关系，能让你进入职场后有个不错的起点，将来的环境也不错，利用它。不要讳忌关系，关系也是种资源，只要不是用来作坏事，用用无妨。在其他条件差不多的情况下，对站稳来说，高平台比低平台好。我当年毕业的时候，唯一要求的底线，就是要有北京户口，现在这个好像已经不太讲究的，但当年是很难的，我现在觉得我当初作对了，基本上属于改变了人生的一步。当然，大城市也不见得就好，这个东西完全是具体情况具体分析的，但要点就是：能站稳，不要老飘，我们现在付出的最贵的成本，就是青春，耗不起。

B．       迎合
工作本身呢，就是迎合。迎合老板的要求，迎合工作的标准。能超越最好，那样你能升职。为什么专门谈这个，很简单，食品企业，你入门的时候，绝对不是就坐上一个为你量身定做的位子，而且，你面对的往往是一个群体，一个准备挑你刺的群体。我作过生产经理助理，品控部部长。作生产经理助理的时候，我作产品的能力远远低于一个普通工人，我的工资比工人高很多，工人很不满，车间主任也不爽，不过又怎么样，我需要迎合的是老板的要求，是我这个职位的工作标准，不是工人的标准，所以不要用工人的标准要求我。不过迎合这点其实我作的不好，尤其是迎合老板，我在一个日企干过，我不想讨好老板，虽然我知道怎么讨好，最后我辞职。这个看个人了，如果你喜欢，你能迎合老板的要求，也很好。总之呢，一是要搞对迎合的对象，二是要真的能迎合，或者说达标。

C．       以正合以奇胜
达标是我们能获得好工资的基本条件，但升职，光达标是不行的，如果你想快速升职，只能以正合以奇胜，抓住机会，迅速完成转换。工作中，位子就那么多，你站住了，站稳了，别人要替换掉你，就必须有比你强的明显的优势。我作生产经理助理的时候，首先是正合的正要做好，得达标，当时培训很多，但我把各种报表，文件，没有任何耽误的完成，我很卖力啊，我曾经夜里12点多还在赶报表，我觉得我当时真的作到了忠诚，这个很关键，没有正合，光有奇胜，基本上属于邪招，有成功的，但风险很大。正合好的基础上出奇，更容易成功。我当年计算机功底不错，各种数据库，报表处理，我比较强，我英语也不错，公司和外商的合资谈判，各种信函，文件，我基本能搞定，公司的高参来讲座什么的，我也能基本做好准备工作，总经理觉得这孩子用着还挺顺手，又特别忠诚，就说：你别在车间干了，过来跟我当助理。就这样，我后来学到了很多东西，进入了成长最快的一段时间。另外，顺便说一句：底层劳动人民的智慧是无穷的，而且勾心斗角的人也有那么一些，大家不要太老实了，说话办事都留个心眼。尽快往上发展是王道，越往上，你的竞争对手越少，当然，也就越强，呵呵。

另外，作个好人，作个有追求的人。我大学同学现在在北京买了好房子大房子的，都属于人品不错的人，我有个哥们，毕业后干了一年食品，不干了，去房地产公司，现在买的房，市价要150万，他100万买的，这就是作人作得好的优点。

补充点面试方面的东西，像雀巢，玛氏这种大公司，英语能力是很重要的，学习成绩不是很看重，有特长很重要，他们招最合适的，不一定是最好的。雀巢，玛氏会让你作卷子，不是考专业知识，是他们人力资源部的人出的，然后是面试，大家可以上网查相关内容，有些像“15样东西在船上，只能带5样，你扔哪些”这样的题，我也没通过几关，英语不行，呵呵，等等这方面的牛人来补充吧。

[ Last edited by signal023 on 2008-7-1 at 21:58 ]

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谢谢！

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