| 查看: 713 | 回复: 2 | ||
| 【奖励】 本帖被评价2次，作者lily_han增加金币 0.75 个 | ||
| 当前主题已经存档。 | ||
[资源]
【分享】香喷喷的KFC葡式蛋挞出炉咯
|
||
|
材料：（24个） A．挞皮材料： 低筋面粉270克、高筋面粉30克、酥油45克、片状麦琪琳（包入用，就是植物黄油）250克、水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去） B．挞水材料： 动物性鲜奶油100克（即淡忌廉）、浓椰浆100克、牛奶165ml、吉士粉2大匙、糖7大匙（只用了6匙，还是觉得有些甜）、蛋黄4个（可用全蛋3个，但一定要过滤，颜色没有不同而已）、炼乳2大匙、细椰丝适量（可放可不放） C. 烤焙： 烤箱预热200度，放中层烤约18～20分钟 挞皮做法： 1、用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。 2、麦琪淋放软后，敲成长片； 3、面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，将麦琪淋放在中间，面皮从两边折叠包上，将麦琪淋完全包住；将面片横过来，然后翻身，折叠处朝下，盖上保鲜膜放置15分钟，让面团松弛； 4、将面片敲大（注意不是擀），敲好略微擀平即可，表面、底部都撒上干面粉；然后再将面片从两边往中间叠，再从中间折起， 5、盖上保鲜膜放置15分钟，让面团松弛； 6、再重复步骤4一次，然后圈起，包上保鲜膜存放冰箱。 压挞模：面卷用刀切成厚度1CM左右的面段，放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。 蛋挞水做法： 1、将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。 2、把吉士粉粉，入（1）拌匀。然后将制成的蛋塔水过滤，倒入塔皮中。 3、在捏好的塔皮里装上蛋塔水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，烤约十五分钟。 有点复杂，不过真的做出来了，很有满足感！ |
回复此楼» 猜你喜欢
286求调剂
已经有7人回复
-
290求调剂
已经有5人回复
-
085600，320分求调剂
已经有6人回复
-
292分，材料与化工，申请调剂
已经有15人回复
-
0710生物学求调剂
已经有4人回复
-
一志愿北京科技，085601总分305求调剂
已经有5人回复
-
材料求调剂
已经有4人回复
-
一志愿西安交大材料学硕（英一数二）347，求调剂到高分子/材料相关专业
已经有9人回复
-
材料专硕322分
已经有6人回复
-
070300化学求调剂
已经有13人回复
» 本主题相关商家推荐: (我也要在这里推广)
2楼2007-10-23 23:59:50
3楼2007-11-05 18:01:06
