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板栗烧子鸡
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入秋以后,板栗逐渐在市场上活跃起来。现在只要一出门,我们就能闻到悠长的糖炒栗子的香味。除了做零食,其实板栗也是制作各种佳肴的上佳原料,因为它不仅味美,养生的功效也不错。按照中医的说法,板栗可以养胃健脾,壮腰补肾,活血止血。而栗子粥更是受到世人追捧,有句俗话:“腰酸腿软缺肾气,栗子稀饭赛补剂”。 板栗烧子鸡 原料:板栗、子鸡、味精、高汤、酱油、白糖、盐、料酒 制作方法: 1.将板栗用刀开一小口,大火煮十分钟捞出来剥壳。 2.将子鸡肉切块,放作料腌制十分钟汆油。 3.锅中加高汤、酱油、板栗、鸡块、白糖、盐、料酒焖烧至板栗熟烂,再调至大火,加入蒜瓣,继续焖五分钟即可。 菜品特色:这是一道很常见的板栗菜。酱油在制作过程中除了调味还能调色。 |
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