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板栗烧子鸡
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入秋以后，板栗逐渐在市场上活跃起来。现在只要一出门，我们就能闻到悠长的糖炒栗子的香味。除了做零食，其实板栗也是制作各种佳肴的上佳原料，因为它不仅味美，养生的功效也不错。按照中医的说法，板栗可以养胃健脾，壮腰补肾，活血止血。而栗子粥更是受到世人追捧，有句俗话：“腰酸腿软缺肾气，栗子稀饭赛补剂”。 板栗烧子鸡 原料：板栗、子鸡、味精、高汤、酱油、白糖、盐、料酒 制作方法： 1.将板栗用刀开一小口，大火煮十分钟捞出来剥壳。 2.将子鸡肉切块，放作料腌制十分钟汆油。 3.锅中加高汤、酱油、板栗、鸡块、白糖、盐、料酒焖烧至板栗熟烂，再调至大火，加入蒜瓣，继续焖五分钟即可。 菜品特色：这是一道很常见的板栗菜。酱油在制作过程中除了调味还能调色。 |
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2楼2007-10-20 11:13:06