| 查看: 1163 | 回复: 16 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
fallingash银虫 (小有名气)
|
[交流]
【转贴】真假蜂蜜的鉴别【已搜无重复】
|
||
|
一：闻味 单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。 二：眼观 1.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。 2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。 3.取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。 4.看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。 三：口感 纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。搀假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。 总之，鉴定蜂蜜的真假，单用一种方法有可能出现某些误差，你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜，一般情况下，便可断定蜂蜜的真假。 市场上出售的蜂蜜可分为几十个种类，产地、颜色都不同。怎样才能买到真正的蜂蜜？这里我们教你识别的方法。 观：各种蜂蜜有固定的颜色，如椴树蜜为浅琥珀色清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。 闻：真蜜甜香，假蜜无任何气味，掺有香料的蜜有异常香味。 尝：优质蜂蜜芳香甜润、入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，细品有白糖水味。 化学检验：掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物。 [ Last edited by calledone on 2007-10-18 at 14:29 ] |
回复此楼» 猜你喜欢
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业083200
已经有5人回复
-
广东海洋大学食品科学与工程、生物与医药招收调剂考生
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有134人回复
-
欢迎调剂滁州学院生物与医药专硕
已经有1人回复
-
086003调剂求助
已经有22人回复
-
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调
已经有15人回复
-
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
2楼2007-10-20 17:31:16
xiexie99
至尊木虫 (著名写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 贵宾: 6.2
- 金币: 10782.2
- 散金: 35
- 红花: 2
- 帖子: 1758
- 在线: 44.1小时
- 虫号: 433986
- 注册: 2007-08-18
3楼2007-10-20 19:47:49
fallingash
银虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 474.7
- 红花: 1
- 帖子: 219
- 在线: 8.2小时
- 虫号: 271217
- 注册: 2006-08-12
- 性别: GG
- 专业: 有机合成
4楼2007-10-23 21:09:31
5楼2007-10-24 18:50:56
hongheyan
金虫 (著名写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 779.1
- 帖子: 1147
- 在线: 42.3小时
- 虫号: 285945
- 注册: 2006-10-14
- 性别: GG
- 专业: 环境污染化学
6楼2007-10-24 18:57:55
verdy
木虫 (正式写手)
- 应助: 2 (幼儿园)
- 金币: 6825.7
- 红花: 6
- 帖子: 745
- 在线: 123.2小时
- 虫号: 492545
- 注册: 2008-01-09
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
7楼2008-01-09 12:35:15
8楼2008-02-15 14:34:03
9楼2008-02-15 15:19:33
10楼2008-02-15 16:03:15
5