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yayame

金虫 (正式写手)

[求助] 食品原料中的磷脂如何用简便的方法定性鉴定?

想检查食品中是不是含有磷脂,有什么方法可以用?如何测定?
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anhuigjg

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
yayame: 金币+1, 有帮助 2013-06-16 09:43:11
液相色谱应该可以检测吧···
相信自己,相信未来
2楼2013-06-05 12:24:55
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terry3262001

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
yayame: 金币+1, 有帮助 2013-06-16 09:40:58
测含磷量,可以查查国标的方法,或者TLC看看
笑着面对,不去埋怨。悠然,随心,随性,随缘。
3楼2013-06-05 16:30:18
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贻仁堂主人

金虫 (小有名气)

做磷谱分析,很直接
4楼2013-06-06 15:38:57
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yayame

金虫 (正式写手)

引用回帖:
2楼: Originally posted by anhuigjg at 2013-06-05 12:24:55
液相色谱应该可以检测吧···

液相定性需要标样,而磷脂是混合物,标样要买全不容易呀。
5楼2013-06-06 19:03:48
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yayame

金虫 (正式写手)

引用回帖:
3楼: Originally posted by terry3262001 at 2013-06-05 16:30:18
测含磷量,可以查查国标的方法,或者TLC看看

测含磷量有局限性。假如食品中添加有磷酸盐类食品添加剂,是否有磷脂就难以判断了
6楼2013-06-06 19:05:36
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yayame

金虫 (正式写手)

引用回帖:
4楼: Originally posted by 贻仁堂主人 at 2013-06-06 15:38:57
做磷谱分析,很直接

不懂什么是磷谱分析。磷谱是否可以区分有机磷(磷脂)和无机磷(三聚磷酸钠)?
7楼2013-06-06 19:08:32
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贻仁堂主人

金虫 (小有名气)

引用回帖:
7楼: Originally posted by yayame at 2013-06-06 19:08:32
不懂什么是磷谱分析。磷谱是否可以区分有机磷(磷脂)和无机磷(三聚磷酸钠)?...

做有机磷化学的经常用,能区分有机磷和无机磷
8楼2013-06-07 15:53:14
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