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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 谷物液化工艺
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angelHJ

金虫 (小有名气)

[求助] 谷物液化工艺

有木有大神有谷物液化工艺（GLT）的概念、原理、工艺设备相关的资料，急求
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Believe
1楼 2013-05-30 09:02:24
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pys5003

至尊木虫 (文坛精英)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
是做什么产品，啤酒，醋，白酒，饮料
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2楼2013-05-30 09:15:56
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angelHJ

金虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by pys5003 at 2013-05-30 09:15:56
是做什么产品，啤酒，醋，白酒，饮料

不针对产品，就需要知道概念、原理和大概的工艺设备
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Believe
3楼2013-05-30 09:31:49
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小蒋

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
angelHJ: 金币+10, ★★★很有帮助, 很有启示 2013-05-30 14:21:11
谷物液化工艺：使用液化酶把超大分子的谷物淀粉分解成分子量相对较小的淀粉多糖分子的工艺
原理：就是液化酶酶切淀粉分子链
相关设备：就是一般的液化设备如磁力搅拌器、恒温水浴锅、pH计等
资料：网上有关淀粉液化的文章很多的，找一点与你的底物相关的，或相近的近几年的文献就好了
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我想我会的。
4楼2013-05-30 09:55:16
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