| 查看: 390 | 回复: 2 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
bio1兑换贵宾
|
[交流]
丝袜奶茶你喝过没有啊?
|
||
丝袜奶茶是具香港特色的一种奶茶，是香港人日常下午茶（和早餐）常见的饮品。基本上，在香港茶餐厅供应的奶茶都是用「丝袜奶茶」的方式泡制。  源流 自英国开始在香港的殖民统治，英国人就把「下午茶」这个概念带到香港。和一般华人在早上喝茶的习惯不同：西方人习惯在下午三时左右，午饭至放工中间的一段时间，享受西茶之馀，再佐以西点。由於锡兰出产的红茶味道较好而价钱又便宜，所以锡兰红茶在香港十分流行。西方人喝茶习惯加淡奶和糖，使茶入口更香更滑，这也成为了香港奶茶的基本。 制法 所谓「丝袜奶茶」，其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤。作用除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑，然後再加入奶和糖。据闻最初发明之时，的确是用丝袜来过滤的，後来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋，但现在大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。用来沖奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种，餐厅透过控制粗幼茶的份量，就能改变沖出来的奶茶的香味、色泽及浓度。先把锡兰红茶放入尼龙网内，然後把网浸入巨型水煲内，并用钩把网钩在水煲的边沿。把茶焖在茶煲内数分钟後(称为焗茶)，把茶倒出到另一茶壶内，来回倒数次（称为撞茶）。最後倒进已放入淡奶的杯内。 |
回复此楼» 猜你喜欢
材料专硕322分
已经有5人回复
-
273求调剂
已经有17人回复
-
材料科学与工程339求调剂
已经有12人回复
-
332求调剂
已经有8人回复
-
一志愿北交大材料工程总分358
已经有8人回复
-
319求调剂
已经有7人回复
-
266分，一志愿电气工程，本科材料，求材料专业调剂
已经有4人回复
-
307分求调剂
已经有12人回复
-
0817化工学硕调剂
已经有9人回复
-
320分，材料与化工专业，求调剂
已经有16人回复
2楼2007-10-17 17:57:40
