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咖啡的应用与健康
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文章有点长，发不出去，附件下载吧 最近喝咖啡的人越来越多了，我们办公室全是咖啡香 有些人说咖啡不能喝，会导致缺钙等问题 可是我看老外一天喝10杯8杯的有的是，有空就看一下吧 咖啡的应用与健康 饮用咖啡的注意事项 咖啡中含有咖啡因，饮咖啡能使人振奋精神，消除疲劳，提高脑的活动能力，并能增进食欲、促进消化等。老年人经常适量饮用咖啡，还有减肥、提高运动能力、提高学习效率等作用。但饮用不当，也会带来不利影响。那么，老年人如何喝咖啡呢？ l、不宜饮过浓咖啡，浓咖啡能使人心跳加快，引起早搏、心律不齐及过度兴奋、失眠等，从而影响休息和恢复体力。 2、患有动脉硬化、高血压、心脏病的老年人，不宜饮咖啡，研究表明，心脏病患者饮咖啡，可增加心肌梗塞发生率。 3、患有溃疡病的老年人不宜喝咖啡，咖啡有刺激胃酸分泌的作用，而胃酸又可引起溃疡病的加重，导致疼痛、出血等。 4、常饮咖啡应补钙，据测定，喝2杯咖啡将损失15毫克的钙。因此，常饮咖啡的老年人，每天需补充100毫克的钙，或喝牛奶 l~2杯，也可吃豆类、黄花菜、芝麻、虾皮、海带等含钙丰富的食物，以弥补因喝咖啡引起的钙损失。 5、酒后不宜喝咖啡，因为咖啡因能增加酒精引起的损害，酒后用咖啡醒酒，对健康不利。 咖啡与人体健康 咖啡因对人体健康影响的研究结果 许多科学家指出，到目前为止，科学研究并未找到确实证据证明适量地喝咖啡对人体健康有害，甚至连小害也没有。对健康的人来说，如要说咖啡因的最大坏处那就是它可能使人喜欢不断的喝它。吸收咖啡因之后，如果过了十二到二十四小时不再吸收咖啡因，就会出现些微倦怠感或不能完全集中精神等现象。 许多研究指出，适量地喝咖啡，即每天喝两到四杯，对身体应无大碍。但也有些研究发现，妇女喝过量咖啡就会引致骨质流失。还有些研究结果显示，血压偏高的男人每天连续喝两三杯咖啡之后，血压显著增高。咖啡因的化学名称是三甲基黄嘌呤，存在于六十多种植物产品中它的性质温和，能刺激交感神经系统，从而产生提神和减除疲劳的效用。 咖啡因还有医药上的价值，能使通往心脏的动脉扩张，增加血液流量；它也能帮助头部的动脉收缩，有助于纾解偏头痛。哈伯-杉矶加州大学医学中心的文森图必奥医生最近做过研究，得出一项结论；每天吸收四百毫克咖啡因可能有助于减轻枯草热的症状。 其实咖啡共含有五百多种化学物，咖啡因只是其中之一。据说咖啡可能有一些不良副作用但至少有一种已经证实与咖啡因无关血清胆固醇过高。研究人员说，引致血清胆固醇增加的不是咖啡因，而是咖啡豆油。不过这些油不难清除，只要煮咖啡时用张泸纸，就能把油泸去了。不论咖啡是否含有咖啡因要查明咖啡对健康的影响很不容易，因为喝咖啡的人生活习惯往往与喝其它饮料的人截然不同。詹姆士?米尔斯医生是研究怀孕并发症的专家，曾在马里兰州贝塞斯达市美国国立儿童健康及人类发展研究所研究咖啡因。他指出，每天大量喝含咖啡因饮料的人多半是“工作过量，辛劳过度，体质欠佳的人 ”。多项研究都显示大量喝咖啡的人往往也都有吸烟的习惯，而吸烟已证明与许多严重疾病有关，并非因为饮用咖啡之故。 认识咖啡因 咖啡因是一种较轻微的兴奋剂，在我们日常的饮料如茶、可可、巧克力中含有较少量的咖啡因。可乐等碳水化合物饮料和某些麻醉药中也含有咖啡因。它可以加速人体的新陈代谢，使人保持头脑清醒和思维灵敏。咖啡这一“提神”功效特别受欢迎。 咖啡因可以在人体内部停留几个小时，对身体的影响因人而宜。有些人在晚间饮用了咖啡会失眠，也有些人饮用过多的咖啡，就会神经紧张、过度亢奋，但也有很多人不会受到丝毫影响。 一旦了解了人体对咖啡因的反应，我们就可以用它来满足自身的需要。在考前温习或者长途驾驶的时候喝上一杯香浓美味的咖啡，一定能减轻疲劳。 咖啡中的咖啡因难溶于冷水，却易溶于热水。它会刺激大脑皮质，消除睡意、增强触觉与思考力以及可调整心脏机能，又有扩张肾脏血管、利尿等作用。然而，含有咖啡因成分的不仅止于咖啡，通常一杯100cc 的咖啡含有咖啡因60~65mg，绿茶有200~300mg，红茶有350~400mg，可可约有100mg。摄取过多的咖啡因，容易发生耳鸣、心脏机能亢进（心脏跳动迅速、脉搏次数增加），及脉搏跳动不均，所以必须适量饮用咖啡。 健康与咖啡因 没有数据显示咖啡因或饮用咖啡会对身体有害。相反，有些研究表明咖啡因有利人体健康。人们常常问：喝多少咖啡才算过量？其实，这完全取决于个人的承受能力和习惯。 一杯咖啡平均含有60至90毫克的咖啡因，而一般人体一天可以消耗将近500至600毫克的咖啡因并且不产生任何副作用。咖啡、茶和可口可乐都不会让人上瘾。尽管很多人都习惯长期饮用这些饮品，其实不过只是喜欢它们的味道和“提神”作用，而如果要真的“舍弃”，也并非是件困难的事情。 孕妇的新陈代谢相对要缓慢一点，所以她们应该少喝一点咖啡。不象吸烟或者酗酒，饮用咖啡对胎儿的发育和体重不会产生不良的后果。 在美国，一项由85000名护士参与的耗时近十年的调查发现，适量摄取咖啡和心脏病的发病率没有关系，与各种高血压疾病也没有关联。 只有一种特别的调制咖啡的方法对身体健康不利。在斯堪的纳维亚半岛，依照传统，人们会把咖啡煮上好几个小时，从咖啡中提取更多的咖啡油。这样煮出的咖啡中含很多胆固醇，而且容易导致心脏病和癌症。这种咖啡的口味也与其他方法调制出来的咖啡相差很大。 以下是根据最新研究的结果，分析咖啡对健康的影响﹕ 心脏病：一九八O年代一项研究的结果指出，长时间每天喝五杯或以上咖啡的男人，可能容易患心脏病。但最近的研究发现，女性每天喝咖啡五杯以下，患心脏病的危险不会提高连已患了动脉梗塞或心律不齐的女人也是如此。每天喝六杯以上的妇女，心脏病突发的风险似乎也没有增大。美国国立卫生研究所赞助罗伯特？苏坡科医生主持的一项研究发现，喝不含咖啡因的咖啡有更大的可能引致血中的低密度脂蛋白胆固醇含量增加，以致损害血管。苏医生猜想这可能是因为咖啡生产商通常采用粗壮咖啡豆 （Robusta）一种浓香的咖啡豆来制造无咖啡因咖啡，以补充除去咖啡因时失去的香味。 癌症：哈佛大学一九八一年发表研究报告指出，大量喝咖啡可能导致胰脏癌。这使爱喝咖啡者大感扫兴。可是，其后至少有七项重要的研究都未能证实这一点，因此五年后，研究人员撤销了这个结论。同样耸人听闻的是咖啡可能引致良性的纤维囊性乳房病和乳癌。咖啡因可能导致纤维囊性乳房病之说虽甚嚣张，却从没有任何设计周全的研究会证实二者的关联。 有好几项研究，包括哈佛大学正在对十二万一千七百名护士做的一项长期研究，都未能证明喝咖啡与乳癌的关系。值得注意的是，接受研究的护士中，反而喝咖啡的比不喝咖啡的少患乳癌。波士顿大学的研究人员曾研究五千一百三十八名癌症患者，结果发现，大量喝咖啡似乎能降低得结肠癌或直肠癌的风险，资料显示，每天至少喝五杯咖啡的人患结肠癌的机率，较不喝咖啡的人低百分之四十。最早被怀疑与咖啡有关的癌是膀胱癌。其实，抽烟已知能引致结肠癌，显然才是真凶。耶鲁大学的研究人员分析了三十五项研究之后，一九九三年得出结论：经常喝咖啡不是“临床重要的 ”膀胱癌风险因素。可是其后不久，另一项研究指出，不抽烟而喝咖啡多的人容易患膀胱癌。两种说法的支持者至今仍争论不休。 怀孕：1980年，研究人员给一群怀孕老鼠每天喂以大量咖啡，结果它们生下的一群小鼠有些是缺了脚趾的。上述结果发表之后，美国食品与药物管理局就忠告孕妇少喝咖啡，最好是完全不喝。两年后，另一项曾调查一万两千名孕妇的研究指出，孕妇如果每天喝四杯或以上咖啡，有可能早产或产下体重不足的婴儿。但是后来虽然发现吸烟才是主因，食品与药物管理局仍然奉劝孕妇少喝咖啡为佳。加拿大的一项研究也指出喝咖啡过多可能妨碍胎儿的发育，但未能证实会导致早产或婴儿出生时体重不足。北卡罗来纳大学一九九五年发表的研究报告也指出，研究人员无法证明咖啡因可能引致早产。咖啡因究竟对怀孕有什么影响，可谓众说纷耘。一项以两千八百一十七名妇女为对象的研究显示，咖啡因对妇女的怀孕机会并无影响。但另一项以一千九百零九名妇女为对象的研究显示，每天吸收三百毫克以上的咖啡因（相当于大约三杯咖啡），会引致妇女较难怀孕。不过，如今已有够多的研究指出咖啡因会降低妇女受孕的机会，增加流产的风险，阻缓胎儿的发育。许多公众卫生专家都奉劝孕妇戒每天以一杯为限或戒喝咖啡。 骨质疏松：咖啡因对钙质的新陈代谢有不良影响。撇开运动和抽烟等因素不谈，喝大量咖啡的妇女会较不喝者经由小便流失较多的钙，因而骨质容易变得疏松，骨头较容易折断。哈佛大学那项以护士为对象的研究指出，过量的咖啡因可能引致停经后妇女容易髋骨折裂。吸收咖啡因太多（每天喝咖啡六杯以上）的妇女，髋骨折裂的风险为不喝咖啡者的几乎三倍。可是在加州对将近一千名停经后妇女做的研究显示，适量地喝咖啡的妇女如果每天喝至少一杯牛奶，就足够补充喝两杯咖啡所流失的钙质。 控制体重：咖啡因可能有助于控制体重，因为它能提高人体消耗热量的速率。丹麦的专家曾研究一批体重正常的志愿人员，得到的结果显示，喝咖啡两个半小时后，咖啡因的影响仍在。另一项研究发现，一百毫克的咖啡因大约一杯咖啡就能使人体的新陈代谢率增快百分之三至四吸收咖啡因越多，增幅越大。如果也同时运动，热量会消耗得更快。咖啡因也能激发人的体能。加拿大最近的研究显示，即使只是小量的咖啡因（每公斤体重三毫克），也足以增进运动的能力。咖啡因能使身体脂肪成为运动中肌肉的燃料，从而使肌肉能延长工作时间才有疲劳现象。“许多在以往 认为是咖啡因引致的较严重的问题，如今仍然未能证实”米尔斯医生说。也就是说，健康正常的人喝适量的咖啡，显然对健康是无害的。 咖啡与健康答疑 1、喝咖啡影响睡眠吗？许多人都有喝了咖啡后因精神亢奋而睡不着的经验，这是因为人体內有一种叫做腺甘酸的传导物质，它能夠控制神经活动，产生呼吸减缓、情绪減弱、降低胃酸分泌和利尿作用。而咖啡因会假冒腺甘酸，使体內以为腺甘酸的作用已经发生，让你感到精神充沛、胃酸增加、较为频尿，自然也较不容睡着。值得注意的是，这种咖啡因造成的短暂清醒，并不表示体力真的获得恢复。此外，每个人对咖啡因的新陈代谢速度不同，对其敏感度也就有所差异，所以有人在喝了咖啡后，并不觉得睡眠受到影响。因此，早上起床后来一杯热咖啡，可以振奋身心，让心情更加舒畅，而晚上则可能会造成失眠。 2、咖啡会造成钙质流失吗？近年来由于人们对于钙质流失和骨质疏松的问题越来越重视，对于咖啡也产生相当的疑惑。至于咖啡因的摄取和骨质疏松症的关系，仍在持续研究中，目前并沒有直接证据显示咖啡因会导致骨质疏松症，但是某些研究则指出咖啡因会增加钙质的流失。因此在此建议咖啡爱好者应该多吃些高钙食品来补充钙质，如准备吉士片或吉士蛋糕等搭配咖啡享用，不仅能补充钙质，还能使咖啡更加美味。 3、咖啡是否要趁热喝才正确？咖啡最佳的饮用温度是攝氏８５～８８度。一杯好咖啡无论在温度高低口感表现应该是一致的，这也是为什么咖啡测试鉴定师会将咖啡从热到冷的全部过程都列为评鉴。一杯品质良好的咖啡，冷却之后除了香味减少之外，口感的表现甚至会比温度热时更好。但因为咖啡本身的不稳定性，所以大多鼓励趁咖啡热时就饮用，从一个角度来说，当一杯热腾腾的咖啡在你的面前时，趁热饮用则是咖啡的礼节。 4、咖啡是美容杀手吗？到目前为止，并沒有任何一项研究结果显示咖啡中的咖啡因、黑色素与皮肤黑色素增加或令皮肤老化有绝对的关系。相反地，适量的咖啡因会加速新陈代谢、促进消化、改善便秘，并能够改善皮肤的粗糙现象。关于咖啡因能加速新陈代谢，有一种说法是咖啡会加速燃烧卡路里，达到减肥的功效，基本上理论是正确的，但是这种卡路里的燃烧还不至于让体重减轻多少，如果咖啡里还加了糖和奶精，从热量上的计算是更不符合减肥的原则了。 5、哪些人不适合饮用咖啡？有脑血管瘤患者不适合喝咖啡，心脏病患者应喝不含或低咖啡因的咖啡，因为咖啡因会增快心跳速度而造成心脏缺氧。此外皮肤病患者及有胃病者应尽量少喝咖啡，才不致因过量而导致病情恶化。糖尿病患者也要避免喝加入太多糖的咖啡，以免加重病情。美国食品及药物管理局（FDA）曾发表声明，建议已经怀孕或可能怀孕的妇女减少咖啡因的摄取。因为孕妇在怀孕的第二期和第三期，代谢咖啡因的速度大约比未怀孕时快两倍，而且，咖啡因还会越过胎盘进入胎儿，或是通过母乳的哺育进入婴儿体內。除此之外，许多研究并无法证明适量的咖啡因会对胎儿造成不利的影响，也没有医学报告禁止孕妇喝咖啡。在此仍建议孕妇及亲自哺乳妇女对咖啡因的摄取需较为谨慎。总之，如果发现自己喝咖啡后感到身体不适，就应暂时不要喝咖啡，然后再从减少摄入量、改变喝法等方式着手。 常饮黑咖啡的好处 咖啡可能使你夜里失眠，也可能使你血压升高。但美国范德比尔特大学咖啡研究所所长马丁教授日前说，咖啡含有数百种有益健康的成分，可以抵抗肝受损、各种癌症、哮喘、心脏病和震颤性麻痹等。 他说，每天喝2—4杯咖啡是有益的。不喝咖啡的人比喝咖啡的人更有可能患这些疾病。近20年的研究证实，咖啡因是咖啡中的有效成分，它能激活中枢神经系统，可用于制造长效镇痛药物，可以抵抗困倦、伤风感冒、哮喘和水肿。其副作用是容易上瘾失眠、紧张和血压升高。 研究表明，咖啡含有抗痴呆物质，这种物质能减少有害物对身体的影响，有助于防范一些疾病。科学家们说，当人体内氧与其他化学物质混合在一起时，会形成盲目破坏细胞和身体组织的有害物质，这是心脏病、血管病、肿瘤、免疫机制衰退和神经衰弱的致病原因。美国咖啡研究所的研究结果显示，咖啡所含抗痴呆症的物质比茶叶高4倍。在加强身体的防病机制中，营养发挥着主要作用，能抗痴呆症的物质包括维生素E、维生素C、大豆中的胡萝卜素、红葡萄酒、某些调味料、水果、洋葱和橄榄等。经过烘焙的咖啡豆抗痴呆性更强，脱去咖啡因的咖啡中这种物质也不会减弱或遭到破坏。 同时，专家指出，清晨起床后喝一杯咖啡可醒脑，白天工作时轻呷一口咖啡可提神。所以，此时的咖啡可稍浓。而餐后或晚间饮咖啡以略清淡为宜。咖啡是公认的健康饮品，但喝咖啡应掌握一定的时间，要适时适度。咖啡或茶不适宜餐中伴饮，应在餐后饮用。喝咖啡时，不管冷热都应喝一些白开水。这样做一是可以去除口腔异味，以便更好的品味；二是由于咖啡有利尿功能，多喝白水，可提高排尿量，保护肾功能，同时也不用担心喝咖啡会“上火”。 黑咖啡历来被称为“健康使者”，它对健康所起的作用主要有： 1、提神醒脑：咖啡因刺激中枢神经，可使头脑较为清醒，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率； 2、强筋骨、利腰膝：咖啡因能使肌肉自由收缩，可提高运动功能。 3、开胃消食：咖啡因刺激胃肠分泌胃酸，可促进肠蠕动，帮助消化、防止胃下垂，还有快速通便作用。 4、利尿除湿：咖啡因可促进肾脏机能，排出体内多余的钠离子，提高排尿量，改善腹胀水肿。 5、活血化瘀：咖啡所含的亚油酸，有溶血及阻止血栓形成、增强血管收缩、缓解偏头痛、降低中风机率等作用。 6、平肺定喘：咖啡因会抑制副交感神经，减少气喘病的发作。 7、 燥湿除臭：咖啡因内含单宁，对味道具有极强的吸附能力。如果你的居室刚刚装修过，在室内煮上一壶咖啡，异味会很快去除。 8、喝咖啡可护肝，解酒。 9、咖啡可减肥：喝咖啡瘦身的最佳时间是午饭后30分钟至1个小时内及下班前，品尝一杯浓郁的不加糖的黑咖啡，并配合步行，可促进脂肪燃烧。 10、黑咖啡可有效改善低血压。 11、黑咖啡有抗氧化作用，有助于防癌、抗衰老。 饮用即溶咖啡应该注意的事项 三合一即溶咖啡主要由砂糖、脂类咖啡伴侣和咖啡组成，营养成分不如新鲜咖啡豆泡制出来的传统咖啡好，脂肪和糖分较高，优质蛋白及咖啡因较低，生产过程中可能会失去咖啡的精华，经常饮用有一定的危害。 对于肥胖者和正在减肥的人来说，因为咖啡因会促进消化液的分泌，增进食欲，加速食物的消化和吸收。尤其是三合一即溶咖啡，含糖和脂肪成分较高，小心越喝越胖。怀孕 和哺乳期的妇女，更是应慎喝咖啡，以免对胎儿和新生儿造成不良影响。 患有脑血管疾病或糖尿病老年人应尽量少喝咖啡。虽然咖啡因有强心作用，但同时也会加快心跳率，容易引起心肌缺氧。如果是身体健康的老人，除了保证喝咖啡不要过量外，还应注意要适当补充高钙食物或钙剂，以免骨质疏松加剧。 不要在空腹时喝咖啡，因为咖啡会刺激胃酸分泌。有胃病的人，尤其是有胃溃疡的人更应谨慎。 饮用咖啡的温度不宜太高，最佳温度是70~0摄氏度，在此温度下，咖啡的营养物质最稳定，不易分解，而且口感最佳。 咖啡在日常生活中的应用小窍门 1、咖啡渣放在烟灰缸中，可以去除烟臭味，也更容易熄灭蒂。 2、精神不济时来杯咖啡，不仅能够提神醒脑，闻闻咖啡香味还能够帮您吸收约柠檬三倍量的维他命ｃ，不喝咖啡的人也可以试试看！ 3、吃完含大蒜的食物后，喝杯咖啡，可使口气恢复清新自然。 4、将咖啡渣放在冰箱中可以减少冰箱的怪味道。 5、买回来的咖啡豆切勿放在地上，以免因吸收地气而潮湿；而保存在密封罐中的咖啡豆最好也能常常摇动，別让豆子在罐中一直静置不动。 6、最好不要在空腹时喝咖啡，一方面不会胃痛，另一方面因为咖啡会加速肠蠕动而肚子里没有食物，容易产生胃酸。 7、咖啡渣置于鞋柜中，也可消除臭味。 8、喝咖啡是一种享受而且可以缓解压力、放松心情，同时也会剌激肠蠕动，产生通便作用，因此为便秘所苦的人可以在早餐时喝咖啡，在喝完咖啡后五至十分钟应会排便。 9、锅子用久了，多少都有油味，把湿的咖啡渣（或茶叶渣）放在锅中炒到干，就可以去掉锅中异味。 是是非非话咖啡 多年来，研究人员一直潜心研究咖啡饮料的健康效应。很多科学家称，目前尚缺乏适量饮用咖啡或咖啡因饮料会对健康造成严重或轻微威胁的实质性证据。80％以上的美国人每天至少饮用一种含咖啡因的饮料。 在美国成年人中，估计每人每天约摄取咖啡因200毫克，相当于5～8盎司的咖啡，或4杯可乐饮料，或5杯茶。对于健康人来说，他（们）最担心的是对咖啡因成瘾。成瘾的表现是，12～24小时后，出现头痛、疲劳、抑郁及注意力不集中。适量饮用咖啡（每天2～4杯）对健康无明显影响。不过，一些研究表明，大量饮用咖啡可导致妇女的骨质丧失。还有一些研究表明，患轻度高血压的男性饮用2～3杯咖啡后，可导致血压明显升高。 咖啡因为甲基黄嘌呤化合物，其化学名称是1，3，7—三甲基黄嘌呤，存在于60％以上的植物产品中，包括茶叶、可可豆和咖啡豆。咖啡因类似于苯丙胺（一种中枢兴奋药），但其作用比苯丙胺温和，可刺激人体的交感神经系统，使人更机警，更敏捷，还可减轻疲劳感。咖啡因对血管的功效导致了它在医疗上的应用：它可扩张冠状动脉，增加血流量；可收缩头部动脉，有助于缓解偏头痛。美国加利福尼亚大学的一项最新研究推论，每天摄入400毫克咖啡因有助于缓解枯草热症状。 美国国家儿童健康和人类发育研究所的妊娠并发症专家詹姆斯?L?米尔斯医生指出，大量饮用咖啡可使饮用者工作过度，迫使其出现危害健康的行为。 下面介绍有关咖啡对健康产生影响的最新信息。心脏病 80年代的一项研究表明，每天饮用5杯以上咖啡的男士会出现心脏麻烦。 然而，最近的一项研究证实，每天饮用5杯以上咖啡的妇女并不会有患心脏病危险，即使她们已患有冠状动脉堵塞或心律失常。那些饮用咖啡6杯以上的妇女似乎也不会有心脏病发作增加的危险。 一些人狂傲地拒绝咖啡因的刺激效应，却贪求咖啡的口味及社会地位象征，不含咖啡因的咖啡可迷住这些人。但一些研究发现，饮用不含咖啡因的咖啡饮料的人，血清胆固醇水平并不降低。 由美国国家健康研究所主办，H?罗伯特?苏伯格博士领导的一项研究证实，不含咖啡因的咖啡更可能使损伤动脉的LDL胆固醇水平升高。苏伯格博士认为，为弥补在加工处理过程中的味觉丧失，通常用一种叫做Robusta的口感更强的咖啡豆来制备不含咖啡因的咖啡，这可能就是LDL胆固醇水平升高的原因所在。癌症1981年，哈佛大学的研究人员报道，胰腺癌与咖啡有关，这使咖啡迷感到惊慌，但目前至少有7项大规模的研究未能证实这一关联。类似的惊恐产生于对良性纤维囊性乳腺病和乳腺癌的研究。有人认为咖啡因与纤维囊性乳腺病有关联，但没有一项设计周密的研究证实咖啡因与纤维囊性乳腺病有明确的关联。 咖啡的功 咖啡的功效究竟是什么？ 如同酒精和香烟的陶醉感和刺激感一样，咖啡因具有兴奋剂作用。咖啡因可刺激中枢神经和肌肉，因而具有缓解肌肉疲劳、控制睡眠、激发头脑的功能。一方面提高心脏机能，扩张血管，促进血流循环，镇静止头痛，使人感到清爽。另一方面，可刺激交感神经，使副交感神经兴奋引起的阵发性呼吸困难得到控制。 咖啡还有助消化作用，特别在吃多了肉类的时候，使胃液分泌旺盛，促进消化，减轻胃的负担。因为咖啡因有分解脂肪的功效，所以吃过高热量的食物后，必须要喝些咖啡。 咖啡对大蒜还有消除臭味的效果。吃了带蒜味的菜后喝些咖啡是必不可少的。咖啡还有除臭效果。在使用滴落式咖啡壶时，可将咖啡渣晒干后放人容器，放在冰箱的边角处除臭用。同样也可放入鞋柜里，作为除臭剂用。若垫在烟罐底下，还可去除香烟的异臭味。 另外，咖啡还可用做烧菜的调料。例如在煮排骨时，在汤里放些速溶咖啡，在烧肉时将肉上蘸些咖啡，烧出来的肉味尤为喷香。 咖啡里的咖啡因是否会对人体有害呢？可能有很多人心存疑虑。但是在2－3杯咖啡中的咖啡因量是绝对没有问题的。何况适量的咖啡因还有疗效作用。 希望大家正确了解咖啡，愉快地饮用咖啡。 常喝咖啡可能防止放射线伤害 放射线伤害已经成为目前较突出的一种污染和危害。尤其是家用电器的辐射：如长期操作电脑的人，家中的微波炉、电视机等等。尤其对孕妇的辐射，已影响到下一代的健康。这方面的报道屡见不鲜。印度科学家研究发现，咖啡能保护实验老鼠免于受到放射线的伤害，且可能也对人类有同样功效。印度笆巴原子研究中心研究人员发现，注射了咖啡因的实验老鼠在接受一般足以致死的高剂量放射线后，有70％在二十五天后仍然存活，而未接受注射的老鼠则全数死亡。领导研究的卡怡彼利乔治表示，这项发现可能也应用于人类,他说:"研究的确显示，咖啡可能有助于防止放射线伤害”。 咖啡瘦身法 品咖啡亦瘦身 咖啡中的咖啡因，具有促使脂肪分解的作用，可将脂肪释放在血液中，所以喝咖啡也可以减肥。一般来说，1天4杯不加糖和奶的咖啡就可以达到理想的减肥效果了。肠胃消化不良、胃酸过多、容易失眠的人最好不要使用此法。 喝咖啡后的运动瘦身法 由于饮用咖啡后30—40分钟血液中的脂肪酸浓度会变高，这时配合以适量运动，就可以将脂肪酸变成热能，有效地燃烧脂肪。比如快步走10—15分钟；原地做些小的运动，像扭转伸展上半身、踏脚、收腹等。 咖啡渣按摩瘦身法 如果用咖啡渣调配咖啡液，在容易囤积脂肪的小腹、大腿、腰臀等部位，沿着血液流动方向，朝心脏部位移动按摩，还能达到分解脂肪的减肥效果。 办公室喝咖啡瘦身的最佳时间 1.午饭后30分钟至1小时内，品尝一杯浓郁的不加糖和伴侣的咖啡，有助于饭后消化并促进脂肪燃烧。 2.下班前再喝一杯咖啡并配合步行。 黑咖啡——最健康的咖啡 黑咖啡热量很小，餐后喝杯黑咖啡，能有效地分解脂肪。此外，黑咖啡更有利尿作用。对女性来说，黑咖啡还有美容的作用。在高温煮咖啡的过程中，会产生一种抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老，甚至有防止心血管疾病的作用，可以与水果和蔬菜媲美。 咖啡瘦身的要诀 1.不要加糖，可以加少许的奶，因为糖会妨碍脂肪的分解。 2.热咖啡比浓咖啡有效。热咖啡可以帮助你更快地消耗体内的热量。 3.浅度烘焙的咖啡最有效。烘焙温度高的咖啡，味道虽然浓郁，但咖啡因含量比较少，不利于减肥，而味道比较淡的美式咖啡则比较有利减肥。 咖啡护肝 最近出刊的日本食品杂志报道，以九州大学古野纯典教授等为中心的研究小组，不久前公布一项研究发现：咖啡能养肝，而且有较好的解酒效果。 这一发现的主要根据是，研究小组的调查证实，喝咖啡者与不喝咖啡者相比，谷丙转氨酶低。谷丙转氨酶是肝脏疾病的重要标志，若饮酒过度或者身体肥胖，其值则马上上升。 古野教授自1995年4月始，历时一年，从约3.4万人中选出40岁～69岁肝脏无疾病且肝功能指标正常者12733人，作为调查对象，谷丙转氨酶的基准值，男性低于50单位，女性低于30单位，高于这一基准值就有肝功能异常的疑虑。 每天摄入纯酒精超过30毫升的男性谷丙转氨酶平均值是42单位，这正是滴酒不沾者的2倍。但是在每天酒精摄入量超过30毫升的人当中，喝咖啡者与不喝咖啡者的谷丙转氨酶值却截然不同，并且喝咖啡越多，其数值越低。 其中不沾咖啡者为45单位，每天喝一两杯者约为40单位，每天喝三四杯者为35单位，而每天喝5杯以上者则约为30单位。早在17年前，美国克拉斯与斯特朗两位博士对喝咖啡预防肝硬化的可能性研究，也证实咖啡对保护肝脏有一定的作用。 至于咖啡预防肝脏病的效果来自哪些方面?茶叶有没有这种功能。古野教授认为，或许咖啡的养肝功能不是来自咖啡本身，而是来自爱喝咖啡者的生活方式，也不排除与咖啡同时食用的黄油或火腿有这种作用的可能性。研究证实，茶叶确认没有降低谷丙转氨酶的功能。 古野教授指出，咖啡有降低谷丙转氨酶的作用，多喝不能在不嗜酒者中推广。因为咖啡中的咖啡碱能促进钙的排出，容易引起骨质疏松症，特别是处于更年期的妇女等应该慎重。 另外，咖啡碱是通过肝脏分解的物质之一，而肝功能不健全者咖啡碱的新陈代谢能力亦弱，所以若饮用大量咖啡，则有诱发脉搏加快、心律不齐等症的危险。 喝什么咖啡好呢?古野教授推荐的是速溶咖啡或渗漏式咖啡。因为咖啡中还有增加血液中胆固醇量的咖啡固醇，蒸煮的咖啡中会溶入更多的这种物质，导致人体肥胖，而经过过滤器过滤的渗漏式咖啡，与升华干燥提取成的速溶咖啡，因其咖啡固醇等物质已被去掉，所以饮用则无这方面的担忧。 [ Last edited by daisyzhangwei on 2007-10-10 at 10:16 ] |
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