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小小米呐

新虫 (小有名气)

[交流] 食醋制作 已有1人参与

在生产食醋的工艺流程中,调浆时为什么要添加Na2CO3、CaCl2,作用是什么呢?求解答!!!
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小小米呐

新虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by virty76 at 2013-05-10 10:03:40
纯碱是控制pH吧,钙盐是维持细菌活性

那这两种物质不会反应吗?是同时加还是
3楼2013-05-11 13:13:06
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virty76

铁杆木虫 (著名写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
纯碱是控制pH吧,钙盐是维持细菌活性
2楼2013-05-10 10:03:40
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