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zzl198338

木虫 (正式写手)

[求助] 玻璃容器耐水级别测定时为什么选择100度时从灭菌锅中取出呀

各位虫友:
        本人在做玻璃器皿的检验时,发现在做121度内表面耐水性测定法及分级时,为什么在灭菌时,要降低到100度时将样品从灭菌锅中取出呢(防止形成真空)。本人认为100度以上时想取出,自然不合适,会形成爆沸,但是为什么会形成真空呢。本人不解呀。求解!
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功夫熊猫wzmc

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
zzl198338: 金币+5, 有帮助 2013-05-12 20:53:56
温度降低了水分以气态存在的分子就少了蒸汽压就会降低容易形成真空;在100度是正好达到气液平衡状态(正好为沸点),蒸汽压就不会降低也不会升高(理论上)就不会出现爆沸或真空的情况。
2楼2013-05-10 21:05:49
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zzl198338

木虫 (正式写手)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 功夫熊猫wzmc at 2013-05-10 21:05:49
温度降低了水分以气态存在的分子就少了蒸汽压就会降低容易形成真空;在100度是正好达到气液平衡状态(正好为沸点),蒸汽压就不会降低也不会升高(理论上)就不会出现爆沸或真空的情况。

谢谢,我原来也是这么理解的,但是确实没有在100摄氏度可以打得开的灭菌锅,谢了。
3楼2013-05-12 20:53:10
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