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小金鱼1228

新虫 (小有名气)

[求助] 急!大家帮帮忙啊,汽水饮料中的清凉感觉如何出来的 已有1人参与

请问有没有谁知道汽水饮料中那种清凉的感觉是怎么弄出来的?或者说是那种物质的作用啊?
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

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感谢参与,应助指数 +1
zybpxy: 金币+1, 食品EPI+1, 回答全面,给予EPI 2013-05-07 13:35:02
汽水饮料中,还有大量的碳酸,碳酸性质非常不稳定,在被人喝下去以后,到胃里,由于人的体温作用,碳酸迅速分解为二氧化碳和水,二氧化碳排除体外,直接带走了体内的热量,所以会起到降温的作用。
还有,碳酸在口内蒸发,在口感上给予了清凉爽口的感觉。
另外,碳酸饮料的酸味剂,在一定程度上也刺激了味觉。
总之,那种清凉感觉还是来自于二氧化碳
充实的活着!
3楼2013-05-07 12:29:19
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lx11939

木虫 (知名作家)


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感谢参与,应助指数 +1
加一点点薄荷粉,清凉感特别明显

» 本帖已获得的红花(最新10朵)

2楼2013-05-07 12:12:03
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yu27317961

专家顾问 (职业作家)

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感谢参与,应助指数 +1
糖原改为赤藓糖醇
赤藓糖醇的清凉感很突出的
4楼2013-05-07 23:10:51
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wusuzj

新虫 (著名写手)

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感谢参与,应助指数 +1
我刚搞完一个饮料,个人建议1.酸选择2.清凉剂。两点下手

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
5楼2013-05-08 11:53:18
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小金鱼1228

新虫 (小有名气)

送红花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by lx11939 at 2013-05-07 12:12:03
加一点点薄荷粉,清凉感特别明显

恩,谢谢,薄荷粉在水中溶解吗?
6楼2013-05-08 15:02:51
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青春在路上

铜虫 (正式写手)


【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
多是将冷却的水喷入具有一定二氧化碳气体压力的容器中,低温水可以溶解一部分二氧化碳,使得饮料中含有二氧化碳,至于二氧化碳如何使人产生那种清凉的感觉,就要与人体的呼吸系统:二氧化碳和氧气的交换相关了。二氧化碳在体内的增多,加速了呼吸系统对二氧化碳的排放,使得神经活动频率短时间增高,人就会瞬时感到兴奋;另外二氧化碳在排除体外时,人体产生的一些热量也随之排出体外,二氧化碳还从饮料里带出香味成分并有舒服的口感。
7楼2013-05-08 16:09:55
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7144

木虫 (正式写手)

钻家,较瘦

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
引用回帖:
6楼: Originally posted by 小金鱼1228 at 2013-05-08 15:02:51
恩,谢谢,薄荷粉在水中溶解吗?...

应该是加点薄荷醇啦。
8楼2013-05-08 20:57:07
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Zdongxing

新虫 (初入文坛)

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感谢参与,应助指数 +1
呵呵,还有COOLING FLAVOR ,楼主可以尝试一下
9楼2013-05-08 21:12:35
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lx11939

木虫 (知名作家)


【答案】应助回帖

引用回帖:
6楼: Originally posted by 小金鱼1228 at 2013-05-08 15:02:51
恩,谢谢,薄荷粉在水中溶解吗?...

溶解性不错的,用福建章洲的
10楼2013-05-08 22:45:21
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