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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 急！大家帮帮忙啊，汽水饮料中的清凉感觉如何出来的
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本帖产生 1 个 食品EPI ，点击这里进行查看

小金鱼1228

新虫 (小有名气)

[求助] 急！大家帮帮忙啊，汽水饮料中的清凉感觉如何出来的 已有1人参与

请问有没有谁知道汽水饮料中那种清凉的感觉是怎么弄出来的？或者说是那种物质的作用啊？
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1楼 2013-05-07 11:03:20
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
zybpxy: 金币+1, 食品EPI+1, 回答全面,给予EPI 2013-05-07 13:35:02
汽水饮料中，还有大量的碳酸，碳酸性质非常不稳定，在被人喝下去以后，到胃里，由于人的体温作用，碳酸迅速分解为二氧化碳和水，二氧化碳排除体外，直接带走了体内的热量，所以会起到降温的作用。
还有，碳酸在口内蒸发，在口感上给予了清凉爽口的感觉。
另外，碳酸饮料的酸味剂，在一定程度上也刺激了味觉。
总之，那种清凉感觉还是来自于二氧化碳
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充实的活着！
3楼2013-05-07 12:29:19
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回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

lx11939

木虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
加一点点薄荷粉，清凉感特别明显
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» 本帖已获得的红花（最新10朵）

小金鱼1228
2楼2013-05-07 12:12:03
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yu27317961

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
糖原改为赤藓糖醇
赤藓糖醇的清凉感很突出的
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4楼2013-05-07 23:10:51
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wusuzj

新虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
我刚搞完一个饮料，个人建议1.酸选择2.清凉剂。两点下手

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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5楼2013-05-08 11:53:18
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普通回帖

小金鱼1228

新虫 (小有名气)
送红花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by lx11939 at 2013-05-07 12:12:03
加一点点薄荷粉，清凉感特别明显

恩，谢谢，薄荷粉在水中溶解吗？
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6楼2013-05-08 15:02:51
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青春在路上

铜虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
多是将冷却的水喷入具有一定二氧化碳气体压力的容器中，低温水可以溶解一部分二氧化碳，使得饮料中含有二氧化碳，至于二氧化碳如何使人产生那种清凉的感觉，就要与人体的呼吸系统：二氧化碳和氧气的交换相关了。二氧化碳在体内的增多，加速了呼吸系统对二氧化碳的排放，使得神经活动频率短时间增高，人就会瞬时感到兴奋；另外二氧化碳在排除体外时，人体产生的一些热量也随之排出体外，二氧化碳还从饮料里带出香味成分并有舒服的口感。
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7楼2013-05-08 16:09:55
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7144

木虫 (正式写手)

钻家，较瘦

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
引用回帖:
6楼: Originally posted by 小金鱼1228 at 2013-05-08 15:02:51
恩，谢谢，薄荷粉在水中溶解吗？...

应该是加点薄荷醇啦。
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8楼2013-05-08 20:57:07
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Zdongxing

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
呵呵，还有COOLING FLAVOR ,楼主可以尝试一下
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9楼2013-05-08 21:12:35
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lx11939

木虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

引用回帖:
6楼: Originally posted by 小金鱼1228 at 2013-05-08 15:02:51
恩，谢谢，薄荷粉在水中溶解吗？...

溶解性不错的，用福建章洲的
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10楼2013-05-08 22:45:21
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