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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 香蕉中的营养成分
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@卡记忆

铜虫 (小有名气)

[求助] 香蕉中的营养成分

香蕉中的营养成分怎么组成？果胶含量多少？纤维素含量多少？回复者请附上文献来源。不要给发营养成分表。。里边只有碳水化合物~
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1楼 2013-04-24 10:25:06
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
@卡记忆: 金币+22, ★★★很有帮助, 都给你吧 2013-04-24 22:13:02
估摸着百分之七十的水，百分之三十的糖，蛋白质和纤维素含量在百分之一左右。
果胶的花应该主要存在香蕉皮中，但是含量估计不会超过百分之五，实验中的提取率在百分之三左右。
文献的话以香蕉 果胶为关键词在cnki查找即可
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走的太远，别忘了为何出发
2楼2013-04-24 19:16:29
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@卡记忆

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by zybpxy at 2013-04-24 19:16:29
估摸着百分之七十的水，百分之三十的糖，蛋白质和纤维素含量在百分之一左右。
果胶的花应该主要存在香蕉皮中，但是含量估计不会超过百分之五，实验中的提取率在百分之三左右。
文献的话以香蕉 果胶为关键词在cnki ...

找不到。。
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3楼2013-04-24 20:42:10
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人
引用回帖:
3楼: Originally posted by @卡记忆 at 2013-04-24 20:42:10
找不到。。...

http://www.cnki.net/KCMS/detail/ ... mtBeWZXUWYzbmZjPQ==


就这种文章里面就有你要的信息的 ，多找找
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走的太远，别忘了为何出发
4楼2013-04-24 21:24:01
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@卡记忆

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by zybpxy at 2013-04-24 21:24:01
http://www.cnki.net/KCMS/detail/detail.aspx?QueryID=3&CurRec=2&recid=&filename=SPKJ200907060&dbname=CJFD2009&dbcode=CJFQ&pr=&urlid=&yx=&uid=WEEvREcwSlJHSldRa1FhcX ...

呵呵 我要的是香蕉呢，不研究香蕉皮 不过还是谢谢
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5楼2013-04-24 22:12:41
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