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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【讨论】目前我国食品中甲醛测定方法是否可靠?
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luolinbang

银虫 (小有名气)

[交流] 【讨论】目前我国食品中甲醛测定方法是否可靠?

目前,我国食品中甲醛检测方法主要是用HPLC,其原理是甲醛与二，四—二硝基苯肼反应产生衍生物，再通过分离经紫外吸收与标准比较。但我认为二，四—二硝基苯肼是醛、酮的特性反应试剂，这样会不会糖的醛基或其它醛类化合物也与二，四—二硝基苯肼发生反应，导致甲醛结果偏高，请高手指点！
[search]食品中甲醛[/search]

[ Last edited by calledone on 2007-9-19 at 22:21 ]
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1楼 2007-09-19 17:38:16
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luolinbang

银虫 (小有名气)
calledone(金币+0,VIP+0):直接从食品版首页上复制好了！
发标题的哪个标题中的框框是怎么打上的，不知如何打上的，请版主不要扣分哟
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2楼2007-09-19 17:43:03
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