| 查看: 603 | 回复: 3 | ||
6lb6lb新虫 (小有名气)
|
[求助]
干果（葡萄干、杏干、干红枣等）微波杀虫灭菌中的品质动力学研究？
|
| 实验室打算开展葡萄干、杏干、干红枣或板栗等干果的微波杀虫灭菌研究。根据食品杀菌钝酶（漂烫）等类似文献的研究，一般是要进行微生物（或虫）、酶（PPO或POD等）及食品品质（色泽、营养素等）的热致死（钝化）动力学研究，为优化热处理参数提供帮助。但现在我们查不到有关干果品质的热降解动力学研究文献，请问有对干果杀虫灭菌了解的同学不？ 需不需要开展干果品质的热破坏动力学研究？还是直接采用微波处理带虫（菌）干果后，在达到理想杀虫灭菌基础后再进行品质测定，判断那种热处理参数对品质影响较小？ 恳请大家提出宝贵意见或思路，谢谢！ |
回复此楼» 猜你喜欢
273农学求调剂
已经有0人回复
-
一志愿上海海洋大学083200,303分求调剂
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有240人回复
-
食品科学调剂交流
已经有0人回复
-
食品学硕362求调剂
已经有3人回复
-
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业
已经有7人回复
-
食品调剂08考数学可调
已经有0人回复
-
食品工程调剂
已经有2人回复
-
09，食品与营养272求调剂
已经有0人回复
-
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业083200
已经有5人回复
banzhaojun
至尊木虫 (著名写手)
- 应助: 47 (小学生)
- 金币: 17339
- 散金: 523
- 红花: 18
- 帖子: 2393
- 在线: 1084.4小时
- 虫号: 852745
- 注册: 2009-09-20
- 专业: 食品科学
6lb6lb2楼2013-04-20 03:00:25
6lb6lb
新虫 (小有名气)
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 1919.4
- 红花: 1
- 帖子: 69
- 在线: 204.5小时
- 虫号: 704287
- 注册: 2009-02-19
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
3楼2013-04-20 11:14:20
4楼2017-10-19 22:02:41
