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qwq550076

铜虫 (著名写手)

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[求助] 农药残留降解能做些什么？？？求大侠解惑

最近在想开题的事，要做关于蔬菜上的农药残留降解，现在完全没思路啊，求各位给支个招！！！

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1楼2013-04-16 20:44:51

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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

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【答案】应助回帖

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qwq550076: 金币+2, ★★★★★最佳答案 2013-04-18 10:34:50

茶叶农药残留降解机理与技术
(2007-8-3 11:42)
陈凌文
（福建农林大学园艺学院茶学系福州 350002）
摘要：随着我国加入WTO，欧盟等国对我国出口茶叶的农药残留限量提出了更加严格的要求，使我国茶叶出口面临严峻的形势。本文从农药残留降解机理入手，探讨各种新技术在农残降解上的应用进展，以利于为高品质茶叶的生产提供参考。
关键词：茶叶；农药残留；降解机理；技术
Tea pesticide residue degeneration mechanism and technology
CHEN Ling-wen1,2
(1．Institute of Science,Technology and Economics of Tea Industry, 2．Department of Tea Science, Fuzhou 350002 )
Abstract: Joined WTO along with our country, country and so on European Union pesticide residue exports the tea to our country to limit the quantity proposed a stricter request, caused our country tea exportation faced with the stern situation. This article obtains from the pesticide residue degeneration mechanism, discusses each kind of new technology in the agricultural remnant degeneration application progress, take favor as the high quality tea production provides thereference.
Key words: Tea；Pesticide Residue；Degeneration Mechanism；Degeneration Technology
中国是茶的祖国，茶树适宜生长于温暖多湿的自然气候条件下，但这样的气候条件也适合于病、虫、草害的孳生繁衍。化学农药的使用对茶叶的高产优质起着十分重要的作用，但不可避免会带来负面影响，其中茶叶中的农药残留问题更加引起消费者的广泛关注，也成为当前我国茶叶出口和内销中遇到的最大的安全卫生质量问题。所谓农药残留,是指施用农药以后, 环境及生物体内有包括农药及其代谢物、降解物以及有毒杂质等物质残存。
1茶叶农药残留对我国茶业的影响
1.1国际对出口茶叶的农药残留限量要求

作者简介：陈凌文(1981-)，男，福建厦门人，福建农林大学硕士研究生，研究方向：茶叶经济与资源利用。
茶叶出口欧盟国家遇到的最大困难是农药残留超标的问题，2000年7月1日起欧盟开始实施新的更为严格的茶叶农残标准后，又陆续出台新的茶叶农残标准，2003年的茶叶农残新标准更是达到了193项。我国茶叶出口欧盟一度受阻，出口量逐年下滑，据有关部门统计，2002年出口欧盟的茶叶为5.85万吨，而2004年的出口量降低为3.77万吨。
从2005年8月1日起，欧盟又对硫丹在茶叶中的残留限量从30mg/kg调整为0.01mg/kg，硫丹是一种具有杀螨作用的有机氯类广谱杀虫剂，属于高毒农药，广泛应用于茶叶、棉花等作物上。欧盟这一新壁垒相当于“检测标准严格了3000倍”，有可能使中国茶叶出口欧盟全面受阻。
除了欧盟之外，日本也已于2006年5月起实施新的食品卫生法（肯定列表制度），其中对茶叶农残限制将有如下变化：设限农药残留由83种增加到约144种；设限以外的农药残留全部按“一律标准”即限量为0.01ppm；采用“干茶法”进行检测；设限外农残超标将被视为违法。日本对设限外农药采用“一律标准”将极大增加中国出口茶叶农药被检出的几率，因违禁被追究的可能性极大，这将严重影响到中国的茶叶出口。［1］
2007年，欧盟茶叶委员会发布了欧盟及德国茶叶新农残标准，增加了10个农残项目，并更新了其他10个农残项目的新限量。更新后的茶叶农残项目共计227项，其中207个农残项目的标准限量为目前仪器最低检测底线，占91.2%。［2］
1.2我国茶叶出口形势严峻
从2006年欧盟以及日本、美国、澳大利亚等国实施新的农药残留限量标准后，我国多个茶叶出口大省的出口量迅速下降。海关数据统计，2006年前8个月，我国出口茶叶19.2万吨，比去年同期下降1.8%，出口量在持续增长5年之后首次出现下降。
　　海关数据显示，今年前8个月，我国出口茶叶19.2万吨，比去年同期下降1.8%，出口量在持续增长 5年之后首次出现下降。业内人士认为，国外不断增设的贸易壁垒，使我国茶叶出口受阻，而农药残留问题是罪魁，国内茶叶生产加工企业面临出口的“农残之痛”。
　　各地茶叶出口纷纷告急浙江和福建是我国传统的茶叶生产出口大省，2006年1-8月，浙江和福建两省分别出口茶叶11.5万吨和1.1万吨，分别增长3.9%和1%；而湖南、安徽和广东的出口量分别为1.4万吨、1.3万吨和0 .8万吨，降幅分别为6.1%、7.2%和22.6%。以上五省茶叶出口量占我国茶叶出口量的83.7%。茶叶出口大省所遭遇的情况，在其他省份更显严重。2006年1-10月，重庆市茶叶出口491万美元，比去年同期减少137万美元，同比下降21.8%。各地茶叶出口纷纷告急。［3］
2 茶叶中农药残留的形成
2.1茶树芽叶表面积大农药残留多
茶树芽叶柔嫩纤薄，其单位重量的表面积比其他植物的叶片要来得大。当农药以同样的剂量喷施在茶树芽叶和其他植物的叶片上时，在同样的重量条件下，具有较大表面积的茶树芽叶会比表面积较小的其他植物承接较多的农药。然而在同一株茶树上，由于幼嫩芽叶叶质纤薄，而成熟叶和老叶叶质相对较厚，嫩叶单位重量表面积要比成熟叶、老叶大，因此幼嫩芽叶所承接的农药数量也会比成熟叶、老叶高。
2.2茶树施药距离采摘间隔期短
茶树依据茶类加工特点的不同，一年可以多次采摘。一般分为春、夏、暑、秋茶四季，有些地方还有采“冬片”五季。施药日期距离收获的间隔期远较于其他植物来得短，必然使得农药没有充分的时间降解，茶园中发生农药残留的可能性比较大。
2.3茶叶采摘后不经清洗直接付制
茶叶与其他作物一个最大的不同之处就是不能在洗涤后进行加工，而是从茶树上采摘下来后直接付制，加工成干茶以后，用沸水连续冲泡供消费者饮用。因此茶叶与其他作物相比，不仅是原始残留量高，而且很容易对消费者的健康造成危害。
3 茶叶中农药残留降解机理及影响因素
3.1 农药在茶树叶片上的降解
喷施在茶树叶片上的农药，因外界环境条件和内在因素的影响而逐渐降解。
3.1.1自然条件
（1）光辐射：农药在自然的条件下的降解是一个能量吸收的过程。来自日光的辐射能在到达地表之前，由于高空中臭氧层的吸收，到达地表的日光辐射主要是280-300纳米波长的光波，所提供的能量值（397.7-427千焦/米）也足以可以使农药的许多键产生裂解反应。因不同农药分子上的不同官能团对光的稳定性不同，不同农药对日光引起的光降解的敏感性也不一样。对光线非常敏感的有机磷农药辛硫磷喷施在茶树上只需经过几个小时日照就会大部分降解，因此其非常适合于采摘前的病虫害防治。
（2）降雨：降雨主要以淋洗和溶解的作用方式降解农药，其影响大小决定于农药在水中的溶解度和农药在叶片组织中的渗透力。雨露对茶叶中化学农药淋溶的作用随着距离喷药时间的延长而逐渐变弱，这是由于农药由叶面向蜡质层内渗入，残留在叶面的农药比例逐渐减少，因而雨露的溶解作用也逐渐减弱。此外，降水量的大小特别是单位时间内雨量的大小对农药在叶面上的淋溶作用起着物理的清除作用。
（3）气温：主要通过对农药的挥发作用大小来实现的。在茶树生长季节的气温，一般在15℃-40℃。该温度条件对农药直接降解作用不的，但温度越高，挥发作用越强。通常温度每上升10℃，农药的挥发作用可以提高数倍。而农药的挥发速率又取决于蒸汽压，蒸汽压高的农药，如敌敌畏、二溴磷等，在茶园中挥发量就越多，气温对它的影响也越大。
3.1.2芽梢生长稀释作用
茶树的经济收获部位是生长十分迅速的顶端组织，表现在重量上和体积上的迅速增加，这对农药残留量有稀释作用，对茶叶中农药残留的降节有着重要影响。越是幼嫩的芽梢，农药降解的速度越快。此外，生长稀释作用的大小，在不同种类的农药上差异也很大。残留期长的农药，如拟除虫菊酯类农药，生长稀释作用就相对较大。
3.2 农药在茶叶加工过程中的降解
茶叶从茶树上采摘下来以后直接付制。在茶叶烘干的过程中遇到的高温（一般为100℃-120℃，历时20-25min）是农药残留降解的主要因素。高温产生直接的热分解和引起农药的挥发作用。具有较高蒸汽压的农药，在加工过程中在高温条件下的挥发率也较高，因此降解速率也较快。如敌敌畏、二硫磷、马拉硫磷、辛硫磷等有机磷农药的蒸汽压在5.0-1598毫帕之间，在加工过程中降解率通常为70%-80%。因此我们可以根据农药的蒸汽压来预测它们在鲜叶加工过程中的降解程度[4]。
3.3农药在茶叶冲泡过程中的浸出
在沸水的冲泡过程中，部分农药会由于高温而分解，也会有部分溶入茶汤，还有些会残留在叶底中。不同农药因化学性质的不同进入茶汤中的比例也各不相同。这取决于农药在水中的溶解度。在水中溶解度越高的农药，如马拉硫磷和灭多威，在茶叶的冲泡过程中由成茶进入茶汤中的比例也就越高，这将直接关系到消费者的健康和安全。
4 农药残留降解技术
4.1 非生物降解技术
4.1.1光催化降解技术
在常温常压下，用低压汞灯作光源，经20min运行，降解率为95%-100%，使得农药残留降解快速、彻底、无二次污染。
4.1.2臭氧（O3）降解技术
臭氧用于降解茶叶表面的残留农药诸如有机磷、除草剂等效果十分显著，作为广谱、高效消毒剂具有杀菌、消毒、除臭、无异味、无二次污染等特点。
4.1.3二氧化氯（ClO2）降解技术
   山东淄博市农业技术推广中心和淄博华润科贸有限公司合作，对二氧化氯应用于蔬菜农药残留降解和病虫害防治进行试验研究。试验结果表明二氧化氯能有效降解蔬菜中硫磷双键和单键有机磷农药残留，且对蔬菜病虫害具有较好的防治作用。采用二氧化氯对蔬菜进行农药残留降解处理后，可使喷施了有机磷农药的蔬菜农药残留降解率达到60%。将这项技术应用于无公害、绿色食品、有机茶中将发挥重要的作用。
4.2 生物降解技术
4.2.1微生物降解技术
农药特别是有机磷农药在土壤中主要是被微生物作用分解成CO2等简单化合物，从而使农药发生降解。土壤中的微生物包括细菌、真菌、放线菌和藻类等，它们中有些具有降解农药功能的种类，大多数来自土壤生物类群。
（1）菌制剂的应用
程国峰等利用甲胺磷降解菌制剂对普通白菜变种矮脚黄残留降解小区试验，结果表明，菌制剂对残留的甲胺磷具有明显的去除效果。由此可见，降解菌的制剂可以有效去除土壤、蔬菜中的农药。应用于茶叶生产中，能有效地去除农药残留[5]。
（2）多菌株符合系的应用
现在研究已经证明，单一菌株的纯培养效果不如混合培养，因为但个微生物不具备生物降解所需的全部酶的遗传合成信息，而且它们难降解化合物中驯化的时间不足以进化出完整的代谢途径。王伟东等利用菌种间协同关系构建的复合系不仅高效率分解木质纤维素，而且菌种组成长期稳定，不易被杂菌污染，在此基础上赋予农药分解功能的复合系对多种农药具有强烈的分解能力[6]。
（3）转基因技术的应用
微生物降解农药的本质是酶促反应，阮少江等利用直接提取微生物合成的酶系来离体进行农药等有机化合物的降解研究。还有将基因工程技术应用于具有特殊功能的降解质粒的组建，生产出降解效率高、降解范围广、基因表达稳定的新菌株[7]。
4.2.2酶技术
许多有机磷农药虽然可被天然菌株降解，但由于受自然条件的影响，其对农药的降解率较低或作用较慢，因此直接利用分离的微生物菌株往往不能达到期望的效果。利用生物工程技术改变酶的性质，如酶的细胞定位、底物特异性、动力学特征，构造符合不同需要的工程菌或酶制剂。酶技术主要是固定化酶的应用。固定化提供了固相支持物，制成的酶反应器可用于有机磷农药的脱毒，可以重复使用，而且避免极端条件下酶变性[8]。
4.3 采用生物降解与其它降解机制组合的降解技术
有一种黄杆菌（Flavobacterium）产生的对硫磷水解酶可使蝇毒磷迅速分解，其产物对紫外线光照引起的臭氧化十分敏感，这一结果已在田间得到证实。因此认为，将生物降解作为去毒处理的步骤之一，结合其它物理化学降解的方法也许是一种有效的手段[9]。
5 结语
对茶园中使用的农药的特性及其降解机理进行研究，并考虑各种因素对降解的影响，做到合理用药，并将各种新技术用于农药残留的降解中，把农药对茶叶品质的影响降低到最低程度，以利于我国茶叶在国际贸易中不断克服“绿色壁垒”，实现出口创汇新高。目前，对于茶叶农药残留降解技术的应用仍有待进一步完善和研究。可以预计，随着对农药残留降解机理的深入了解以及新技术的发展应用，解决茶叶农药残留指日可待。
参考参考，我也是偶尔看到，给你搬过来