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求是金虫 (小有名气)
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红楼养生之枣泥馅山药糕
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大家都很熟悉的秦可卿，生了一个不好治的症候，好多名医都来看过，怎么说的都有，还有名家从中牵扯出许多的历史背景。但这里对这些研究都不细论，单表她的病症及治疗。 对于她的症状，她的婆婆尤氏是这样描述的：“他这些日子不知怎么着，经期有两个多月没来。叫大夫瞧了，又说并不是喜。那两日，到了下半天就懒待动，话也懒待说，眼神也发眩。”张太医号过脉之后讲道：“看得尊夫人这脉息：左寸沉数，左关沉伏，右寸细而无力，右关需而无神。其左寸沉数者，乃心气虚而生火；左关沉伏者，乃肝家气滞血亏。右寸细而无力者，乃肺经气分太虚；右关需而无神者，乃脾土被肝木克制。心气虚而生火者，应现经期不调，夜间不寐。肝家血亏气滞者，必然肋下疼胀，月信过期，心中发热。肺经气分太虚者，头目不时眩晕，寅卯间必然自汗，如坐舟中。脾土被肝木克制者，必然不思饮食，精神倦怠，四肢酸软。据我看这脉息，应当有这些症候才对。”因我也只是学过一个学期的中医课，并且主修的专业还是西医，但从这些症状和脉象看来，可卿所患很可能是西医所讲的，内分泌紊乱所导致的月经不调。从原文中看来，因可卿是个聪明过人，但不如意事常有，思虑过多的人，这都是引起内分泌失调的重 要原因。 用了不少药，作用怎样先不理论，单有可卿自己的一句话倒值得注意：“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块，倒象克化的动似的。”她是一直话也懒待说，饭也懒待吃的，吃了那枣泥馅的山药糕，倒是感觉很不错的，这是为什么呢？ 据查，红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。红枣能作为药用，早在《本草备要》中就有记述。说红枣能补气益中，滋脾土，润心肺，调营养，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。明代大医药学家李时珍在《本草纲目》中写道：大枣气味甘平，安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经，补少气，……久服轻身延年。 而山药为薯蓣科植物薯蓣的块根，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。山药作为保健食品，在我国至少已有2000多年的历史，成书于东汉时期的《神农本草经》将山药列为上品，不过当时的山药可能是野生的，还未进入人工栽培阶段。到了唐代，《四时纂要》引用道士王所著的《山居要术》，对山药栽培作了较为详细的记载。中医认为，山药“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。许多古典医籍都对山药作了很高的评价，对调节女性内分泌的着重要的作用。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，在民间，山药是人所共知的滋补佳品。 由此可以看出，红枣补气补血，山药调节内分泌，且有补充各种微量元素的作用，对于此病中的可卿，无疑是很有好处的，是一款很适合她的食补佳品。 红枣和山药都是我们现在很常见的食品原料，那么是不是也有办法享受的这种上乘的滋补佳品呢？有的。下面我就来介绍一种方法，简单易行，味道也不错。 首先，原料有红枣山药两个主料，再加些红糖，如果有些桂花糊就更好了。 接下来，把红枣去核，山药去皮，切段，分别装盘，上蒸锅蒸至酥软。 然后取出，将山药段放在筛面用的筛子上，拿小碗底去揉碎它，揉成像土豆泥一样的状态，刮下来备用。 把枣泥和红糖及桂花糊和在一起，搅拌均匀。 把山药泥下成一团一团的剂子，再像包汤圆一样把枣泥包进去，包好之后，最好能有一些做糕点的模具，把它们放进去刻出形状，这样会更美观。这样就做好啦，不是很麻烦吧。不知逛红版的姐妹们多不多，在“好朋友”跟你们闹 别扭的时候，不妨为自己做上这么一款小糕点，香香甜甜软软糯糯的，来一块儿吧～ |
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