| 查看: 511 | 回复: 3 | ||||
| 【奖励】 本帖被评价2次，作者fxiang1012增加金币 2 个 | ||||
| 当前主题已经存档。 | ||||
[资源]
[清洁生产]【原创】青贮饲料发酵
|
||||
|
青贮饲料发酵 1、青贮饲料的发酵工程基本环节 将新鲜的秸秆、藤蔓、杂草等切短或铡碎, 装入青贮池或青贮塔内, 通过封埋造成厌氧, 利用微生物的发酵作用, 调制出营养丰富、消化率高的饲料, 就称为青贮饲料。一般农作物秸秆都可青贮。比较常用的有专门种植的青贮玉米( 带穗) 、收获后的玉米秸、高粱秸、甘薯藤等。但最常用的还是禾本科作物, 主要是玉米秸秆。青贮可以比其他粗饲料调剂方法保存住更多的营养成分。经过青贮的秸秆, 适口性好, 容易消化。青贮饲料主要用于饲喂牛、羊等大家畜。 青贮原理：青贮发酵是在厌氧条件下，利用乳酸菌发酵产生乳酸。当青贮物中的pH 值下降到3.5～4.2时，所有微生物的生命活动都处于被抑制的稳定状态，从而达到保存青贮料营养价值的目的。其发酵过程分为几个阶段：(1) 青贮物料进入青贮设施后，植物细胞仍 保持生活状态，继续呼吸，消耗碳水化合物，排出二氧化碳，并由于重压对其所产生的物理及化学作用，有水分自青贮物料中渗出。此阶段伴有温度上升，如压实良好，青贮设备中温度可维持在20°～30℃之间；如压实不紧，且水分过少，当温度高达50℃时，青贮料品质变坏。(2) 由于好气性细菌及霉菌等作用而产生醋酸，因酸浓度继续增加，给乳酸菌的繁殖创造了条件。(3) 氧气被二氧化碳所替代，好气性细菌停止活动，此时在厌氧性乳酸菌的作用下进行糖酵解产生乳酸。(4) 乳酸菌迅速繁殖，形成大量乳酸，pH 值下降到3.4～4.0，腐败细菌、丁酸菌等死亡，乳酸菌的繁殖亦被自身产生的酸所抑制。此时，青贮料转入安定状态，可长期保存而不腐败。如果青贮料压得不紧，封得不严，空气进入，经氧化作用而腐败，青贮料发出臭味，青贮失败。 青贮加工工艺流程，如下图： 生产中采用的青贮设施，有青贮窖、青贮壕、青贮塔和青贮塑料袋，现在还有草捆青贮等。（1）青贮窖的准备。青贮窖最好选择在粘土和砂质土地带挖掘，窖形以圆形和长方形较好。窖底宜圆弧形，以便原料填实。窖不易过深，以2~3米为宜。为防止透气和渗水，窖壁最好砌以砖、石，并以水泥抹平，以延长使用年限。也可采用简易的方法，窖内壁铺一层塑料薄膜。 （2） 原料的准备。青贮原料应选择含糖量较高的玉米、高粱、红芋秧、菊苣、甜菜、胡萝卜及各种豆科、禾本科混播牧草等，原料的含水量以6.8%~7.5%为宜。窖内温度不应超过25~30℃。注意适时收割原料，玉米全株(含穗)青贮营养价值高峰期为乳熟期至蜡熟期；玉米秸秆宜在玉米成熟后，立刻收割青贮；禾本科牧草应在孕穗期至抽穗期。若收割时间过晚或露天堆放，都会造成含糖量下降、水分损失或秸秆腐烂，最终造成青贮质量下降甚至导致青贮失败。 （3）操作方法。原料装填前应切短，长以2~3 厘米为宜，原料切短后有部分汁液流出，可促进乳酸菌的繁殖，同时切短的原料便于压实和排出空气。装填前应在窖底部铺一层糠或碎干草，防止底部积液，然后将原料装入，并逐层压实，可边装边踩，一定要压紧踩实。窖内不可留有空隙，原料的装填应在1天内完成。原料装填结束后即可封顶。先用塑料薄膜覆盖，然后铺盖一层干草，再覆土打实。青贮窖的四周应挖排水沟，以免雨水进入窖内。 （4）及时检查管理：贮后1 周左右，封口可能出现塌裂或塌陷，这是正常现象，应及时培土补实，以防漏水漏气，10天后一般会停止下沉，可及时用水泥抹面，便于永久保存。 （5）取用。青贮原料经40~45天发酵完成后即可启封饲用。青贮饲料的颜色以近似原料的颜色为好，呈绿色或黄绿色，气味为酒香味或水果香味。青贮设备启封后，取用青贮料应由上而下逐层挖取，取后立即盖严，以防霉烂，取出的青贮料应当天喂完。 青贮饲料使用的原则 （1）注意鉴定品质：使用前必须对青贮饲料进行品质鉴定。优质青贮饲料非常接近作物本来的颜色，呈黄绿色或青绿色，有光泽，植物的茎、叶、花和籽实基本保持原来的形状，容易与植株分离，质地紧密、柔软、湿润，气味芳香，有酒酸味或水果味，类似于刚切开的面包气味，给人很舒服的感觉，用舌头舔尝，味道微甜，有酒的酸醇香味。质量中等的青贮饲料，颜色黄褐或暗褐色，茎、叶、花、籽实等成分，只有部分保持原来的形状，饲料质地柔软，水分较多，有刺鼻的酸味，香味很淡。低劣的青贮饲料呈现黑色、褐色或暗墨褐色，不出植株原来的结构，或腐烂呈污泥状，或干燥黏结成团块状，抓握感觉黏滑，有刺鼻的腐臭气味或霉烂气味。低劣的青贮饲料不能使用。 （2）正确开窖取料：青贮饲料封窖后，一般经过40～50天即可开窖取用。开窖前应清除封窖时的覆盖土，以防浮土与青贮料混杂。圆形窖应从上面启封，从侧面取用，挖 取深度约40厘米，待上面一层用完后再取用下一层。长方形窖池应从一头侧面启封，要求分段开挖，要把窖池周围发白长毛仔细拣出来，从上到下分层取料，切勿全面打 开，以防曝晒、雨淋和冻结，严禁掏洞取料，那样容易造成二次发酵，使青贮饲料霉败变质。 （3）取料数量适中：青贮饲料在外边容易变质，应现用现取，每次掏取青贮饲料的数量以够1 天饲喂为宜，不要一次取料长时间饲喂，防止腐烂变质或结冰。一般每头犊牛每天5～10 千克，成年育肥牛每天8～15 千克，羊、猪等每天2～3千克。 （4）用后及时封口：青贮饲料取出后应及时密封窖池口，并清理窖池周围的废料。如果中途停喂青贮饲料，必须按原来的封窖方法将青贮窖池盖好封严，保证不透气、不漏水。 （5）适当搭配处理：青贮饲料虽然是一种优质粗饲料，但饲喂时须按家畜的营养需要与精料或其他饲料进行合理搭配，以提高饲料利用率。有的青贮饲料酸度过大，应减少饲喂量或加以处理，可用5%～10% 的石灰水中和后再喂，或在混合精料中添加2%的碳酸氢钠，以降 低酸度。 2、青贮饲料发酵的主要发酵类型 此是厌氧、固体、静态、密闭、混合菌、单批发酵方式。 青贮的微生物主要有乳酸菌、酵母菌、醋酸菌，乳酸菌可使饲料中的糖分分解产生乳酸，提高饲料中的酸度，抑制有害菌的繁殖，而乳酸又可被家畜吸收利用；酵母菌可以分解饲料中的糖分，转变成为乙醇，使饲料具有酒香味；醋酸菌可以将青贮过程中产生的乙醇转变成为醋酸，这虽然会使饲料品质有所降低，但却不利于有害微生物的繁殖，使饲料容易保存。 青贮的发酵过程分为3个阶段：（1）好氧菌活动阶段：饲料在青贮窖内被密封后仍残留少量氧气，附着在原料上的酵母菌、霉菌、腐败菌和醋酸菌等好氧性微生物，会利用植物细胞中的养分进行生长繁殖，产生醋酸、乳酸、琥珀酸等有机酸和部分醇类，直至氧气消耗完毕。（2）乳酸菌发酵阶段：氧气消耗完毕，厌氧条件形成后，乳酸菌在数量上会逐渐形成绝对优势，并产生大量乳酸，使饲料pH值下降，从而会抑制其他有害微生物的繁殖。一般情况下，乳酸菌发酵需要2～3周的时间。（3）静止期保存阶段：当乳酸菌产生的乳酸积累达到高峰，饲料pH值为4.0～4.2时，乳酸菌的活动也会逐渐缓慢下来甚至完全停止，并开始死亡。此后，饲料就可以在无氧和酸性环境中长期保存下去。 3、青贮成功必须具备如下4个适宜条件 （1）适宜的含糖量：青贮饲料要求水溶性糖分含量占鲜重的1 ％以上。如果原料糖分不足，可以添加适量含糖量高的原料，如甘薯秧、玉米秸、糠麸等，一般每50千克青贮原料应添加玉米粉或大麦粉或糠麸1～2千克，也可添加熟马铃薯2.5～5千克。 （2）适宜的含水量为60%～75%:其中，豆科植物含水量为6 0 % ～70%，禾本科植物含水量为65%～75%。判断方法是：茎叶失去鲜绿色，柔软未干卷，不能折断和捻碎，挤压有液汁流出，这时的含水量为60%～70%。切碎后用力攥握，指缝间有水珠但不滴落，含水量为70％左右。含水量过大的原料，应适当翻晒，过于干燥的原料，可以喷入适量清水或拌入含水量高的原料，如：含水量高的幼嫩牧草，可以按照7∶1的比例，混入稻草粉、玉米粉或麦秆粉。 （3）温度和气温。青贮窖内部的温度要适当,一般为19 ℃- 37 ℃。要实现这一温度,在青 贮装填时对切碎的青贮玉米秸秆要挤压紧实,封窖要严密,不能漏气、渗水。在窖内少留空气,尽量创造一个厌氧环境。在青贮的前几天,植物细胞利用窖内存留的少量氧气进行有氧呼吸,使窖内温度逐渐升高。随着氧气的耗尽,植物细胞就随之死亡,酶类的活动也就停止。而此时乳酸菌的数量逐渐增加,把原料中的糖分发酵变为乳酸,使原料PH 逐渐升高,待窖内PH 达到3. 8～4. 2(平均4. 0) 时,包括乳酸菌在内的各种有益菌和有害菌的活动就停止。秸秆中的养分就能得到长期很好的保存。窖内温度就趋于这一温度范围。这一活动过程不能太长,一般为在5 天以内。温度是这一活动过程的体现。 气温的高低对青贮发酵也有影响。气温低,能抑制对青贮有害的酸发酵,高温有利于酸发酵。因此,青贮制作的时间一般选择在秋末或初冬。贮时,气温、水温都不得低于10 ℃,冬天更应注意。 （4）合理使用添加剂.a. 酸类添加剂。加酸可使青贮饲料马上下沉,易于压实,减少发热与营养物质损失。使用的酸类添加剂主要有甲酸、乙酸、丙酸等。甲酸每吨青贮料加95 %的甲酸2. 8 升,乙酸用量为青贮重量的0. 5 %～2 % ,丙酸,每平方米加1 升,逐层均匀喷洒于青贮饲料表面,有利于防止饲料霉烂。b.营养添加剂。主要是尿素和无机盐。尿素的添加量为青贮重量的0.5 %;无机盐常用的是石灰石与食盐,石灰石可补充钙,食盐可改善青贮料的品质、增加家畜的适口性。添加量:石灰石,每吨青贮料加4. 5～5 公斤,食盐为青贮重量的4 %。添加时要逐层均匀添加。 （5）适宜的环境：密闭的厌氧环境。这是制作青贮饲料最为重要的条件，必须控制好这一先决条件。 (6) 品质鉴定.广大农村一般只作感官鉴定,主要是鉴定其颜色、气味、质地。在生产中品质鉴定是抓一把青贮料后捏捏,即在手中握成一团,展开手指后观察其质地;看看,即看其颜色、叶脉是否明显;闻闻,即闻其气味。然后,综合评价其品质为优、中、劣三个等级。上等青贮玉米秸秆颜色呈绿色或黄绿色,具有浓郁水果弱酸香味或酒酸香味,质地柔软,疏松稍湿润,PH 为4～4. 2。中等青贮玉米秸秆,颜色呈黄褐色或暗褐色稍有酒味,柔软稍干。劣质青贮玉米秸秆,颜色呈黑褐色,干松散或结成粘块,有臭味,PH大于5。 4、青贮饲料发酵的可持续发展意义 我国是农业大国，大面积种植了大量小麦、高粱、玉米及水稻等农作物，每年秸杆产量极其丰富。然而，由于人们未能认识到秸杆的重要作用，大量秸杆被烧毁，造成环境污染。 有了青贮技术的发明，我们可以将秸杆通过微生物转换成牛羊爱吃的营养丰富的青贮饲料，从而很好地对秸杆进行再利用，同时可促进畜牧养殖业的发展。这不仅消除了往年因焚烧秸杆而造成的严重环境污染，还推动了可再生能源的开发利用，为农民兄弟增收。 随着我国农业产业结构调整和畜牧业内部生产结构的调整，实施西部大开发战略和退耕还林还草、生态建设工程，我国正在大力发展草食牲畜。青贮工艺设施技术合理，操作简便，技术投资少，见效快，综合效益高。青贮饲料在促进养殖业的发展中具有重要的意义； （1）有利于及时收获饲料：使用青贮，可在饲草或饲料作物产量及营养价值最高时，一次性收割，然后进行加工调制与贮存。 （2）有利于扩大饲料来源：许多营养价值较高但畜禽不喜欢采食或者不能采食的野草、野菜、树叶等无毒青绿植物，经过青贮发酵后，都可以变成畜禽喜爱采食的饲料。 （3）有利于长期保存饲料：制作良好的青贮饲料，保存期可长达20～30年而不会变质。 （4）有利于雨季保存饲料：在阴雨季节晒制干草较为困难，而制作青贮饲料，从收割到贮藏的时间要比调制干草的时间短很多，而且不管什么样的天气都可以进行，从而可以减少恶劣天气对饲料的损害。 （5）有利于均衡供应营养：使用青贮饲料，可避免冬季青绿饲料的缺乏，保证牲畜一年四季都有青绿饲料，保证营养的及时供应。 （6）有利于保护营养成分：晒制干饲料时，营养物质损失会达到30%～40%，胡萝卜素损失达90%。饲料青贮不用日光长期曝晒，营养损失一般不超过10%，尤其是粗蛋白质、胡萝卜素极少损失。 （7）有利于养分消化吸收：青贮饲料经发酵后，原来饲料中难以消化的纤维素变为容易吸收的糖分，纤维素消化率可提高10%。 （8）有利于动物采食饲料：青贮饲料可以很好地保持饲料青绿时期的鲜嫩汁液，饲料青贮后，不但柔软可口易于采食，同时，因产生大量具有芳香气味的有机酸，还有酒曲香味和清香气味，从而会提高饲料的适口性，增加动物的采食量。 （9）有利于消灭病虫杂草：很多危害农作物的害虫及虫卵，多寄生在收割后的秸秆上越冬，将秸秆铡碎并进行青贮，因青贮窖中缺乏氧气，而且酸度很高，就可以将许多害虫的幼虫和虫卵杀死。此外，许多杂草的种子，经过青贮后，会丧失发芽的机会和能力。 （10）有利于使用添加制剂：制作青贮饲料时，可以同时添加尿素、甲酸、丙酮、甲醛、食盐、糖蜜等添加剂，也可以把青贮原料与精料或其他补充料混合成为“完全日粮”，从而使得青贮饲料的营养价值更高、营养更全面。 5、启发 青贮饲料的生产，是我进一步认识到了发酵工程在农业领域应用中的巨大作用。通过对秸杆的再加工，利用有益微生物进行发酵，可以产生营养价值丰富的畜牧饲料。这使得本来一文不值的随处废弃的玉米杆小麦杆等大量农作物秸杆产生了新的利用价值，极大地推动了我国畜牧养殖业的发展。 在这样一个资源有限的世界里，石油等天然的能源物质不断消耗，开发利用新的资源，反对浪费，进行节约，已经成为了时代的主流。秸杆是极大的可再生物资能源，各国都在通过不同的方法开发利用它。将秸杆转化成久贮存的饲料，对回收利用物资进行生态可持续发展具有重要的作用。我国在青贮饲料技术研究和应用方面，已经走在世界前列，具有世界领先水平，为我国的青贮饲料发展具有极大的推动作用。这使我们认识到发酵生物技术在农业这片广阔的领地具有巨大的发展可能，应用价值；也认识到微生物与农业发展生产间具有非常密切的连续，要真正探清楚它们之间的联系，利用微生物更好地为农业发展服务，为农民增收，我们还要继续不断努力。 [search]青贮饲料[/search] [ Last edited by fxiang1012 on 2007-9-16 at 16:30 ] |
回复此楼» 收录本帖的淘帖专辑推荐
 收集资源 | 青贮玉米 |
» 猜你喜欢
杭州师范大学-浙江省湿地智慧监测与生态修复重点实验室团队硕士调剂公告
已经有0人回复
-
研究生招生
已经有0人回复
-
化学工程及工业化学论文润色/翻译怎么收费?
已经有219人回复
-
广东工业大学环境科学与工程学院招收硕士调剂
已经有0人回复
-
348分环境工程调剂
已经有2人回复
-
26考研调剂
已经有0人回复
-
北京石油化工学院接收调剂
已经有0人回复
-
2026年长春理工大学化学与环境工程学院环境科学与工程专业接收考研调研究生
已经有0人回复
-
348分环境工程·调剂
已经有11人回复
-
考研调剂
已经有5人回复
-
四川农业大学（211和双一流大学）土木学院2026年市政工程（学硕）调剂2名
已经有0人回复
2楼2008-04-29 11:04:06
3楼2008-04-29 12:02:13
