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http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00217-012-1763-2 http://libra.msra.cn/Publication ... ith-a-red-seed-coat Cauvain S P. The C-Cell image analysis system for objective measurement of bread quality [C]. //Proceeding of the ICC-SA/SACB Bread and Cereal Symposium. South Africa: Johannesburg, 2004,396-402 Anna-Sophie Hager, Anika Wolter, Mariko Czerny, Jürgen Bez, Emanuele Zannini, Elke K. Arendt, Michael Czerny. Investigation of product quality, sensory profile and ultrastructure of breads made from a range of commercial gluten-free flours compared to their wheat counterparts.2012. European Food Research and Technology.235(2): 333-344. |
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3楼2013-04-11 11:26:02
