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从A到Z细说营养新则
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从A到Z细说营养新则 以下这些营养知识，从A－Z，都是营养学领域的重要话题。这些营养观念，不论是值 得我们关注的营养食物，还是对健康有益的饮食方式，都可以为健康饮食提个醒。 1、Antioxidants 抗氧化剂———食物让你更年轻 严格来说，食物中含有几千种抗氧化合物，它们能抗击癌症、心脏病、眼病甚至 糖尿病。有强抗氧化力的食物包括李子、蓝莓、羽衣甘蓝、草莓、葡萄、橙子等，坚 果和谷物也含有丰富的抗氧化剂。人们应该尽量从天然食物中获得，而不要过多地服 用抗氧化补充剂，因为过多地服用一种抗氧化剂，实际上可以促成自由基的形成。 关键点：为了获得丰富抗氧化剂，争取每日吃5-9种水果和蔬菜。 2、BreastCancer 乳腺癌———坚持食用大豆 担心得乳腺癌吗？一定要坚持食用大豆食品，因为其中的植物雌激素被营养学家 认定可有效补充身体的雌激素。 关键点：每天食用至少两份大豆食品。 3、ColorfulFoods 多色食品———时髦的健康 现在一个时髦风尚是，吃东西时考虑食物的颜色，这很容易掌握。例如，红色能 促进血液循环，橙色能刺激食欲，黄色能刺激神经，绿色有利于稳定心情和缓解紧张 情绪等。 关键点：吃各种颜色的食物。 4、DASHDiet 用膳食停止高血压———蔬果多多益善 有高血压吗？多吃水果蔬菜。合理的膳食的确可以降低血压，包括选择大量水果 和蔬菜、低脂奶制品以及不饱和脂肪。最新研究发现，选择有效食物的同时，减少盐 可进一步降低血压。 关键点： 低脂少盐，多吃蔬果。 5、Ephedra 麻黄———减肥产品的安全思考 营养学家讨论有关含麻黄产品的安全性，因为麻黄被应用于减肥药中，这种中草 药可能导致高血压、快心跳以及中风。 关键点： 不要轻易尝试减肥药，安全的方法永远是少吃多运动。 1 第1页：从A到Z细说营养新则第2页：从A到Z细说营养新则第3页：从A到Z细说营养 新则第4页：从A到Z细说营养新则第5页：从A到Z细说营养新则 6、Flaxseed 亚麻籽———关注健康油 亚麻籽含有很多营养素，但是必须磨碎食用，才能从中汲取营养。亚麻籽油也是 不错的选择。亚麻籽含有蛋白质和alpha-亚麻酸，还含有有助抗癌的植物雌激素，亚 麻籽油则含有能降低胆固醇的Ω-3不饱和脂肪酸。 关键点： 适当选择亚麻籽油来烹调食物。 7、Gallstones 胆结石———维生素C很重要 在最近的研究中，有迹象说明未获得足够的维生素C，可能会使你更容易得胆结石 ，因为身体需要维生素来瓦解和排泄胆固醇，而这正是结石的重要成分。 关键点：平日注意补充维生素，如果有胆结石引发疼痛，更应该采取低脂饮食。 8、H2O 水———更细致地补充水 饮料还是白开水？营养学家已经得出结论：喝白开水对身体更好。但还应该关注 更多形式的水，如茶、酒、汤等。每种饮品都有各自的营养。 关键点： 一天喝8杯水是指各种形式水的总量。每天根据自己的体质来选择则很 重要。 9、IrritableBowelSyndrome 刺激性肠道综合征———从日常饮食呵护自己 刺激性肠道综合征，听起来陌生，其实非常普遍。这一综合征的特点是因吃某类 食物，或忽然腹泻，或忽然便秘。研究表明，刺激性食物包括麦麸、油炸食品、洋葱 、白菜、咖啡和酒精等。 关键点：如果想知道哪些食物会激发你的问题发生，保留一份记录，以后尽量避 开。 10、Java 咖啡———每天一杯 研究结果表明：咖啡和咖啡因曾经与高血压、钙质的丢失、高胆固醇和胃溃疡联 系在一起，但一般来说，它只是对习惯喝三杯以上的人有影响。作为白领，工作时来 杯咖啡，甚至可能有助于预防帕金森病、结石和肝硬化。 关键点：每天不要超过一杯的量。 21、UrinaryTractInfection 尿道感染———神奇的蔓越莓汁 最新研究表明，蔓越莓所含的pro-花色素，能防止大肠杆菌在膀胱壁上繁殖。每 日喝10英两27%的蔓越莓汁的饮料，可使尿中的细菌减少，从而降低产生炎症的危险。 关键点：你可以经常喝蔓越莓汁，它的口感非常好。 22、VitaminE 维生素E———每天都不能缺乏 尽管维生素E不是万能的，但我们还是不能缺少它。因为它有助于防癌、防老年痴 呆、防风湿性关节炎、防白内障，也可能增强免疫功能。这些都是继续食用富含维生 素E食物的理由。 关键点：维生素E始终值得关注。 23、WholeGrain 谷物———成为饮食习惯 谷物含有极富营养的芽胞和麸，还有很多营养素———维生素E、维生素B、镁和 硒等矿物质。越来越多的研究表明，谷物有助于抵挡心脏病、各种癌症和Ⅱ型糖尿病 。 关键点：让吃谷物食品成为习惯。 24、XSyndrone X综合征———注重纤维及谷物的摄入 X综合征又称心绞痛综合征，尤其容易出现在女性身上。当身体超重、缺乏运动时 ，X综合征容易出现，能增加心脏病的危险。对此，专家一致认为，吃高纤维水果、蔬 菜和谷物是最好的应对之策。 关键点：补充高纤维水果、蔬菜和谷物。 25、Yogurt 酸奶———不能忘记的营养食品 酸奶的主要营养作用在于有利于肠胃，有助于补钙，富含蛋白质，而且易被吸收 。 关键点：选择富含乳酸菌的酸奶产品很重要，同时要坚持喝。 26、Zinc 锌———提升免疫力 最新研究发现，如果血液中锌的含量稍低，会影响到人体的免疫功能。 关键点：应多吃全麦面包、瘦肉和海鲜。 第1页：从A到Z细说营养新则第2页：从A到Z细说营养新则第3页：从A到Z细说营养 新则第4页：从A到Z细说营养新则第5页：从A到Z细说营养新则 11、Kale 羽衣甘蓝———尝试你不了解的健康蔬菜 如果你选择一种超明星蔬菜，羽衣甘蓝是排在前面的竞争者。它不仅含有预防结 肠癌和眼病类胡萝卜素，还含有维生素C、维生素K和叶酸，同时，它还提供钙质和纤 维。 关键点：去超市时留意一下这种蔬菜，买回家做。 12、Lycopene 番茄红素———通过烹饪方式获取 番茄红素已经被证实能有效预防心脏病以及前列腺炎、宫颈癌和结肠癌。但记得 要将番茄烹调熟，才能使番茄红素完全释放出来。 关键点：经常食用番茄酱。 13、MemoryAids 帮助记忆———选择食物而非药物 记忆力下降的现象已经年轻化了，主要的原因是生活节奏过快，压力增大所致。 身体如果缺镁，也会导致记忆力减退，应注意补充新鲜蔬菜、水果及富含镁的食物。 关键点：经常食用新鲜蔬菜、水果、动物肝脏等。 14、Nuatualfood 天然食品———分辨真正的天然 天然以及绿色，是选择食物的标准。与之相关的有机食物，也被越来越多的人选 择。但并非所有添加防腐剂的食物，都有害健康，需要区别对待。 关键点： 谨慎对待食物的来源和检视营养成分。 15、Osteoporosis 骨质疏松———首选奶制品与豆类 吃低脂肪奶制品（含钙和维生素D）、水果和蔬菜（含钾和维生素C）、谷物（含 镁），加上豆类食品（含蛋白质和异黄酮），都会帮助增加钙质。 关键点： 每天一杯奶必不可少，再加上充足的豆类食品及蔬菜。 16、ProstateHealth 前列腺健康———让你的饮食来保证 饮食可以帮助减轻良性的前列腺肥大吗？答案是可能的。少吃脂肪多的食物，如 肉类等，食用谷物、蔬菜和大豆食品，因为它们含抗癌的植物营养素。 关键点： 低脂、谷物、多蔬果的饮食，对身体始终有益。 17、Quickfood 快餐———现代人的坏习惯 这是现代人避免不了的饮食方式，但吃快餐食物种类单一、维生素补充不够。与 此同时，一个相反的概念———“慢餐”正被提倡，研究表明，从容地进食有利于健 康。 关键点： 尽量避免快餐，自带盒饭比快餐更有营养。 18、RxInteraction 与处方药的相互干扰———别让食物影响药效 注意你吃的药，药效是不是被食物分解了？例如西柚汁中的果酸会使药物提前分 解和溶化。同样，有些食物“相克”也是一个值得注意的问题。 关键点： 关注食物与食物、食物与药物的关系。 19、Security 食品安全———营养领域的焦点话题 食品安全一直是国际上长期关注的焦点。 关键点： 从食品来源、烹调方式到餐具选择、保存方式，每一个环节，都要谨慎 细致。 20、TransFats 反式脂肪———心脏病的罪魁祸首 目前已经证实，反式脂肪能双重打击心脏，升高“坏”胆固醇，同时降低“好” 胆固醇。为了远离反式脂肪，我们应该慎重选择食物。 关键点： 远离膨化饼干、点心、人造黄油以及快餐中的炸薯条等。 |
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