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alibabashiqun

铁杆木虫 (知名作家)

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[交流] 活力早餐---开胃疙瘩汤

事先想好这个周末要做些什么好吃的，结果除了把家里打扫完算一项既定任务已完成，其他的都打了水漂。

周日聚会,从中午直吃到下午三点多，再搞点余庆节目，到家都七点多了。经过了中午的大腐败，晚上只想吃点简单带汤水的，于是做了个疙瘩汤，10几分钟搞定，酸酸的还挺开胃，看看材料，也算是有营养。

当作早餐，能让一天都充满活力。

食材：
面粉、番茄、瑶柱、丝瓜、黄瓜、小包装榨菜、鸡蛋一个、姜片

做法：
1、瑶柱事先用水发开。丝瓜去皮，切成片。

2、番茄切成小丁，放半锅冷水中加姜片煮至软。放入瑶柱、榨菜、丝瓜片。

3、面粉加一点点盐，鸡精，加冷水调成糊状（如图这样的糊装，面粉与水的比例约是2:1），慢慢用筷子一点点拨入沸腾的锅中。加入适量盐，鸡精，黄瓜片，煮两分钟至熟。

4、鸡蛋打散，加一小勺水打均匀，慢慢转圈倒在疙瘩汤里，不要搅拌。关火，临上桌时点上香油。

蔻蔻心得：
1、番茄要多煮一会儿才会有酸味儿出来。

2、蔬菜按自己心思随便加什么都行。

3、用冷水调面糊，喜欢吃面疙瘩大的，可以少加点水。但是面糊拨入锅里的时间间隔别太长，免得先入锅的疙瘩已熟，后入锅的还夹生。

4、鸡蛋里加点水，做出来的蛋花才更好看如絮状。刚倒进去的时候不要搅，让锅里余温把蛋花定型。

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