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newtonldy

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专业: 食品加工学基础

[交流] 渤海大学肉品团队欢迎优秀博士加盟

具体工作地点:

辽宁锦州

薪金:

面议

　　渤海大学肉品科学与技术研究所成立于2012年7月，现有核心成员6名，其中副教授2名、博士3名，实验室面积400平米，专用仪器设备300万元，食品学科共享仪器3000余万元。建有2个区域性行业服务中心（新型肉制品研发中心、肉类行业科技信息咨询服务中心）和3个专业实验室（食品感官科学实验室、肉类食用品质分析实验室、肉品安全控制实验室）。
　　研究所立足于辽宁省及周边地区畜禽屠宰和肉品加工行业的科技需求，主要研究畜禽屠宰工艺与技术、鲜/冻畜禽肉品质保证技术、传统特色肉制品现代化加工工艺技术与装备、预调理肉类食品加工贮藏过程质量安全控制技术、特色含肉菜肴的工业化生产技术与工艺装备、中国特色肉制品质量评价标准，并提供肉类食品加工行业发展战略规划、科技信息咨询、肉类食品加工厂工程设计及产品策划等服务。重点围绕典型特色中式肉类菜肴的规模化和标准化加工，筛选和研究与其质量安全相关的若干重大基础理论问题和工程技术解决方案。
　　
　　渤海大学食品科学与工程学科是渤海大学的重中之重发展学科，拥有“食品科学与工程”一级学科硕士点，本科专业设有“食品科学与工程”、“食品质量与安全”两个专业和“食品生物技术”方向，其中“食品质量与安全”专业获批辽宁省高等学校本科优秀教学团队、“食品科学与工程”专业获批辽宁省高校本科重点支持专业。
　　学科拥有辽宁省高校重大科技平台“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”、辽宁省食品安全重点实验室、辽宁省生鲜农产品贮藏加工及安全控制工程研究中心、“生鲜农产品贮藏加工及安全控制”协同创新中心（“2011计划”）、“食品质量安全与功能食品研究”辽宁省省级高校重点实验室等科研平台。另，以食品学科为依托，渤海大学作为全国首家试点单位，正在牵头筹建“国家农产品质量安全科技服务（东北）示范基地”。
　　学科拥有设施完善的硬件平台和一流的研发工作条件，拥有一栋6000平方米的食品科技大楼供教师和研究生从事科学研究专用，实验室配有全谱直读等离子体发射光谱仪、液质联用系统、气相色谱仪、原子吸收光谱仪、色质联用仪、电子显微镜、紫外光谱仪、激光粒度分析仪、红外光谱测定仪等多种现代化分析仪器，以及水产品、肉制品、粮油食品等多条加工中试生产线，仪器设备总值达3000余万元。
　　
　　联系：刘老师 jz_dyliu@126.com

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