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杜鹃鸟2972

银虫 (初入文坛)

[求助] 如何将生姜碎屑粘结在一起?使用什么食品胶黏剂?

请问食品界的诸位专家吗?有什么方法可以将生产产生的生姜碎屑重新粘结在一起,重新使用的吗?可以使用什么粘结剂吗?
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lx11939

木虫 (知名作家)


【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
sweety: 金币+1, 鼓励应助,代楼主发放金币 2013-04-01 13:27:01
用一些胶体混匀,冷却后还结在一起,类似于果冻原理
2楼2013-03-28 20:14:27
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杜鹃鸟2972

银虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by lx11939 at 2013-03-28 20:14:27
用一些胶体混匀,冷却后还结在一起,类似于果冻原理

谢谢!
3楼2013-03-29 12:17:58
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
可以采用糖类,如果觉得甜味有影响,可以选用一些特定DE值的糊精,现在有些企业有这样的产品
充实的活着!
4楼2013-03-29 13:19:19
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1-1-2-2

银虫 (小有名气)

这是要作甚么啊,难道是要做假姜
5楼2013-03-30 11:53:21
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dapangxulei

木虫 (正式写手)

我也觉得奇怪,碎的也可以卖给公司做原料啊,到底想干嘛啊?求解
好好做实验,多多发文章
6楼2013-03-30 15:06:02
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