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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 为什么美拉德反应制备香精溶剂都选用丙二醇呢?为什么?
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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天地男儿90

金虫 (小有名气)

[交流] 为什么美拉德反应制备香精溶剂都选用丙二醇呢?为什么? 已有1人参与

不可以用纯水吗?
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1楼 2013-03-27 10:28:08
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joejay2011

新虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
hsd3521: 应助指数+1 2013-04-02 14:02:19
楼主所说的是指水溶性香精吧，还可以选用40%-60%乙醇等水溶性溶剂吧。只用纯水的话或许溶解性和稳定性不会那么好
赞一下(1人) 回复此楼
你是我最初最后的天堂
2楼2013-03-28 02:10:54
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