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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 通过tba法得到的丙二醛的量如何确定氧化的脂肪的量
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yt涛涛yt

铁虫 (初入文坛)

[求助] 通过tba法得到的丙二醛的量如何确定氧化的脂肪的量

现在通过tba法得到的丙二醛的量
      但是不知道如何确定氧化的脂肪的量 求帮助
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1楼 2013-03-24 21:29:34
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氢氧化铜铜

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★
hsd3521: 金币+1, 鼓励交流 2013-04-02 16:43:56
丙二醛只是反映脂肪氧化程度的指标。不能确定脂肪氧化了多少。要不做个气相
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2楼2013-03-30 22:46:46
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