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guyan1667

银虫 (小有名气)

[求助] 咖啡豆加工

咖啡豆加工过程中发生的化学反应 有哪些？对品质有什么影响？
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1楼 2013-03-19 20:57:50
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茶缘

至尊木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
guyan1667: 金币+2 2013-03-20 21:13:35
磨碎，发生的物理变化；烘烤或炒，香味出来了，有美拉德反应；热水浸提，咖啡从豆里面出来了
赞一下 回复此楼
潇洒做人，勤恳做事
2楼2013-03-20 08:28:47
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