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冰箱食物深鲜期限及禁忌
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目前的家庭几乎都有冰箱，以保存食物与蔬果。家用电冰箱不论单门、双门，都设有冷冻室与冷藏室，冷冻室冻结的食物保藏时间稍长，而冷藏室只能短期保藏。 冰箱内的食物贮藏时间是有限的，超过贮藏期限，食物也会失去保鲜意义，并易于变质。因此，了解各种食物在冰箱内贮藏的期限十分重要。现将分别介绍于下，以供参考： 一、蛋品：带壳蛋在中格限期4～5 周：蛋白在中格限期一周，在冰格可放至一年；蛋黄在中格限期3 天，在冰格可放至一年；熟蛋在中格期限一周。 二、肉类；牛肉在中格限期1～2 天，冰格可放至3 个月；烧烤肉在中格限期2～4 天，冰格可放至一年；肉排在中格限期2～3 天，冰格可放至9 个月；香肠在中格限期2～3 天，冰格可放至2 个月；鸡肉在中格限期2～3 天，在冰格可放至一年。 三、鱼类：瘦鱼在中格限期1～2 天，在冰格可放至6 个月；肥鱼在中格限期1～2 天，在冰格可放至3 个月。 四、奶制品：奶可在冰箱中格限期5 天；酸奶在中格限期7～10 天；牛油在中格限期2 周，在冰格可放至9 个月。 五、水果类：苹果在中格限期1～3 周；柑桔在中格限期一周；瓜类亦同：熟桃与熟梨在中格限期1～2 天，在冰格可放至上年；菠萝在中格限期1～6天，在冰格可放至一年；熟番前在中格限期1～2 天。 六、蔬菜类：甜菜、芹菜、胡萝卜在中格期限均为1～2 周。胡萝卜在冰格可放至8 个月；龙须菜在中格期限为：1～2 天，在冰格可放至8 个月；菠菜在中格期限3～5 天，洋葱在底格可放至3～4 周；马铃薯在底格可放至3个月；甘薯在底格可放至2 周；包装冷藏蔬菜在冰格可放8 个月。 七、其他：午餐肉在中格可放4～6 大：咖啡（已开罐）在中洛期限2周；花生酱在底格可放至3 个月；罐头、食品在底格可放至一年。 以上贮藏食物的期限是根据科学实验而制定的，超过这期限，食物就易变质，以致不好再食用。有些人以为只要把食物放入冰箱就可安全保险了，随便什么时侯取出来就可以食用，这是一种误解。这是因为冰箱是利用某些液体（制冷剂）在蒸发过程中吸取周围物体的热量，使之食品温度剧烈下降，使附在食品上的某些细菌停止生长繁殖，但是细菌并没有冻死而对有些嗜冷与耐寒的细菌，这个温度范围基至起不到什么抑制作用（如酵母菌和少数霉菌，在0℃以下仍在继续繁殖生长），一旦温度回升仍然苏醒起来。使用冰箱贮藏食物应做到几点： 一、忌冰箱放在阳光直射与靠近热源的地方，一般应离墙十厘米。 二、忌将食品未经洗净，擦干就装入冰箱。 三、忌在冰箱内堆放过满的食品，不留下空隙，影响食品与食品之间的空气流通。 四、忌将有强烈气味的食品（如葱、蒜、鱼或其他有气味的食品）未经塑料薄膜包封就装入冰箱，以影响其他食品的质量与贮藏效果。 五、忌生熟食品放在一起以至互相交叉污染。 六、忌熟食或剩下的饭菜从冰箱取出后不经加热立即食用。 七、忌将新鲜的瓜果，剖开存放在冰箱内。 八、忌将已腐败、变质的食品再放入冰箱。 [search]冰箱食物保险期[/search] |
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