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忘了时间的钟

木虫 (著名写手)

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饮食决定健康(1)
http://book.sina.com.cn 2007年06月14日 08:15

连载:王晨霞说寿作者：王晨霞出版社:北方文艺出版社
　　随着生活条件的提高和改善，人们越来越关心自己的健康，开始有意识地选用各类“补品”，甚至不惜花大把的钱购买频频出现在广告上，或者推销员手上的各类营养品、保健品。从而忽视了中国人的一句老话“药补不如食补”，忽视了“一日三餐”才是真正的“十全大补”方。我在临床上经常看到妈妈带来发育迟缓的孩子，一问他每天吃什么？为什么这么瘦弱？妈妈会报出一大堆维生素啊，蛋白粉啊，我问的是三餐吃什么？什么都不敢给他吃呀!吃肉吧？有毒！吃鱼吧？有激素！吃菜吧？有农药！吃粮吧？有化肥！你说这孩子怎么能健康？所以本章专门谈谈“饮食决定健康”的话题。
　　饮的学问
　　饮就是“喝”，说到饮，无非就是饮水、饮茶、饮酒、饮汤。先从饮水谈起。
　　如何饮水
　　要想延年益寿，必须重视喝水的学问。喝水的学问尽管很多，但有一条要牢记：“必须喝足水。”水，对于人类的生存来说，除了空气之外，可以说是最重要的。水，是日常生活中的必须品。水和食物、阳光一样，都是维持生命的重要条件。大医学家李时珍认为：“饮食者人之命脉也”，“水少则营竭”。说明没有水，人体就会枯竭。一个正常的成年人，机体成分中的大约60%～70%是水分。没有食物，我们也许能生存两个月，但没有水，我们最多只能活几天。然而，许多人对于水的重要性却认识不够，他们并不知道每日到底应喝多少水。事实上，有相当一部分人长期处于一种“水分不足”的状态。有些人认为，只要不渴，就不需要喝水，这更是大错特错了。科学研究证实，如果感到口渴了再喝水，已有些迟了，因为这时，人体内水分已失去了平衡，部分细胞已处于脱水状态。如果身体内缺水，体内会造成中毒，毒物正是人体自身的代谢产物，肾脏排泄掉的尿酸和尿碱必须要溶解在水中，随尿液排到体外。如果没有足量的水，这些代谢产物就不能够被有效地清除，可能会造成肾结石。水对于人体消化和代谢过程中所必需的化学变化来说，也是必不可少的。水可以通过血液将氧气和各种营养物质带到机体细胞中，并有助于通过呼吸控制体温。水还可以润滑全身各部位的关节。
　　那么，每天我们到底饮用多少水好呢?一个健康的成年人，每天至少应饮水8 ～10杯(约200毫升的水杯)。
　　特别要提出的是，如果饮水量不足，可以导致肥胖，对于那些正在
减肥的人来说，如果饮水量不足，将会影响脂肪的代谢，便会使体重进一步增加。
　　如何饮茶
　　有句俗话叫做“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见我国人民生活中茶的重要性。饮茶有什么好处呢?唐代诗人卢仝《饮茶歌》中写道：“一碗喉吻润；二碗破孤闷；三碗搜枯肠，惟有文字五千卷;四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散;五碗肌肤轻，六碗通仙灵;七碗吃不得也，只觉两腋习习清风生。”真切生动地记述了自己饮茶的切身体会。不但是我国，目前世界上有50多个国家种茶，喝茶的民族就更多了。
　　茶源于中国，中国是茶的故乡。我国是茶树的原产地，饮茶、种茶、制茶都源于我国。世界上第一部关于茶叶的专书《茶经》中记载: “茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”据说当年神农尝百草，一日而遇七十毒，得茶而解。有一种说法是神农氏的肚子是透明的，可以看清楚肠胃中的食物。有一次他吃了一种树叶，不但味道苦尽甜来耐人寻味，而且把肚子里的东西冲洗得干干净净，于是神农氏就把它称做“茶”。传说虽不可尽信，但在《周礼》中已有关于地官“掌荼(荼即茶)”、“聚荼”等事物，说明至少在周朝时已有茶叶的利用了。
　　《本草拾遗》中极尽夸张地说:“贵在茶也，上通天境，下资人伦，诸药为百病之药，荼为万病之药。” 历代医学家利用茶叶治疗疾病的记载有很多，大致认为吃茶可以养生、健美，能提神、助消化、疏肝解郁等。现代研究证明茶叶具有杀菌、刺激神经、降血压、防止动脉硬化等作用，经研究证实，茶叶含有多种营养物质，特别是一些对人体健康十分有益的微量元素和维生素，具有保护血管、健胃消食、增进肾的血液循环和防癌作用。因此，长期饮茶，有利于防治高血压、动脉硬化、消化道溃疡、慢性胃炎、慢性肾炎等多种疾病。另外，茶水还能中和肌肉代谢产生的酸性物质，并促进它加速排除体外，茶中含有的氟化物，对龋齿还有预防作用，常饮茶，龋齿患病率显著降低。

[ Last edited by daisyzhangwei on 2007-9-24 at 11:27 ]

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