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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 酱卤肉制品加磷酸盐问题
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felzm66

铜虫 (小有名气)

[求助] 酱卤肉制品加磷酸盐问题

请教各位大虾，酱卤肉制品加磷酸盐时，如何添加？量是多少？
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1楼 2013-03-12 20:14:38
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lx11939

木虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
felzm66: 金币+2, ★有帮助 2013-07-04 20:59:53
查一查该磷酸盐的添加国标，不超量作梯度增加到自己想要的效果
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2楼2013-03-12 20:59:15
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felzm66

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by lx11939 at 2013-03-12 20:59:15
查一查该磷酸盐的添加国标，不超量作梯度增加到自己想要的效果

我想知道加磷酸盐是在产品制作的哪个步骤加到制品中去？
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3楼2013-03-13 00:42:18
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