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shuliy

[交流] 研究大豆的请进

请问怎么从大豆中分离出蛋白质来啊？
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1楼 2007-08-25 09:33:18
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raojiaxi2420

木虫 (正式写手)
你打个电话给农业部大豆食品质检中心，那里分析这个东西是很强的。而且人也很认真。电话是0454 8359547。接电话的主任姓杜。
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6楼2007-08-27 08:38:12
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littlebenk

银虫 (小有名气)
★ ★
shuliy(金币+2,VIP+0):比较详细，谢谢拉
豆类植物蛋白基本都可以用碱溶酸沉的方法。
    最常见的是大豆分离蛋白的制备：将脱脂豆粉（大豆用正己烷或乙醚脱脂，方便一点的是直接购买低温脱溶豆粕）分散于10倍体积的水中，室温下搅拌2 h后在4 ℃下，8000 g离心25 min（下同），收集上清液，并用浓度为2 mol/L 的HCl调节其pH值到4.5，然后再离心得沉淀。沉淀加水溶解，中和并透析，然后冷冻干燥即得大豆分离蛋白，4 ℃贮存备用。
    进一步利用不同pH值和离子强度条件下不同组分溶解度的不同可以分离大豆的11S球蛋白和7S球蛋白。
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3楼2007-08-26 10:26:18
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nickma

至尊木虫 (著名写手)
你去国家知识产权局或者去一些数据库能查到很多
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4楼2007-08-26 14:47:12
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shuliy

太谢谢你拉，那再请问用PH值4.5的盐酸分离出的蛋白还能进一步进行分离吗？
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5楼2007-08-26 23:29:22
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