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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 食用油，越纯越好吗？
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阿刚1219

铜虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
其实不是看纯不纯，像地沟油要是除去黄曲霉毒素等，照样能吃的
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舍我其谁
11楼2013-03-06 09:55:14
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s7142940

金虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
食用油分为两种某一种是浸提油，一种是压榨油，浸提油的溶剂是正己烷为有害物质，国家有残留规定；压榨油，没有有害物质添加，如果相同的原料设备水平相同，得到的原油显然压榨油更健康。其次经过初步提炼的原油还要经过精制，精制的主要目的是脱色脱臭，这些过程都会增加工艺步骤，甚至添加溶剂等。这些过程破坏了各种易氧化的营养成分，除去了象卵磷脂之类的保健成分，但是优点是跟容易保存，不易产生油脂氧化。原油则保留了所有的有益成分，缺点是易氧化。个人认为原油是最好的
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12楼2013-03-06 17:47:29
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