| 查看: 1247 | 回复: 11 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
alibabashiqun铁杆木虫 (知名作家)
|
[交流]
我自己做的-----红烧排骨(绝非一样)
|
||
|
冰箱里有排骨，所以我的超级拿手菜——红烧排骨。下面简单的说一下做法。 材料： 1、排骨：我一般会购买“脆排”，就是每扇排骨的最前面那段在脆骨的部分。一般价格比肋排贵些，但是好吃，因为我喜欢吃脆骨，而且少吃点肉也健康。 2、调料：李锦记老抽、李锦记生抽、太古砂糖、食用油、料酒及姜。 操作： 1、先将排骨洗净，然后用清水焯一下，去除血水。 2、然后在炒锅里放入少许的食用油，待油烧至五成热时，放入适量的太古砂糖。 3、待糖全部融化后，放入焯好的排骨进行翻炒，要不停的翻炒，让所有的糖都包裹住排骨，直到排骨变成黄色。（这步叫炒糖色） 4、翻炒排骨后，放入适量的料酒和姜片继续翻炒。 5、然后再放入一定量的老抽给排骨上色，再放入一定量的开水，水要正好没过排骨。 6、锅开后，再放入适量的生抽调味，然后开小火，盖上锅盖，慢炖。 7、这期间，为了防止粘锅在炖的过程中进行两到三次的翻炒。 8、四十分钟后，排骨基本已熟，我一般是尝一下。如果味道有些淡可再适量加些盐。 9、尝后觉得排骨熟后，开大火，不停的翻炒，收汁。 10、待锅内所有的汁都收干后，就可以出锅了。我一般收汁的时候，锅里会最后出小半碗的油，而没有一点余汁，所有的味道都会在排骨上，而且排骨上的多余油脂也全部都烧了出来。此时的排骨非常的香，而不油腻。 我一般喜欢烧，这样的颜色会非常的漂亮，今天烧的味道很不错，还略带一些甜甜的味道，我哥们夸奖说今天的水平发挥到了极致。我到现在还没有吃过比我烧的好吃的排骨，有些自夸了，嘿嘿！不过，吃过的朋友都说不错哦！  |
回复此楼» 猜你喜欢
【求调剂】新能源材料本科，一志愿211，初试321
已经有3人回复
-
材料考研调剂
已经有3人回复
-
材料调剂
已经有12人回复
-
英一数一408，总分284，二战真诚求调剂
已经有14人回复
-
085410 一志愿211 22408分数359求调剂
已经有4人回复
-
271求调剂
已经有19人回复
-
385分 生物学（071000）求调剂
已经有3人回复
-
一志愿安徽大学计算机科学与技术学硕，331分求调剂
已经有3人回复
-
318求调剂，计算材料方向
已经有8人回复
-
291求调剂
已经有25人回复
» 本主题相关商家推荐: (我也要在这里推广)
10楼2007-09-13 10:47:34
mcdonlean
木虫 (著名写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 4665.2
- 红花: 1
- 帖子: 1195
- 在线: 172.3小时
- 虫号: 251091
- 注册: 2006-05-14
- 专业: 金属结构材料
3楼2007-09-05 21:22:33
daisyzhangwei
木虫 (职业作家)
不曾来过……
- 应助: 310 (大学生)
- 贵宾: 1.08
- 金币: 3243.4
- 散金: 869
- 红花: 15
- 帖子: 3355
- 在线: 235.2小时
- 虫号: 252248
- 注册: 2006-05-15
- 性别: MM
- 专业: 色谱分析
4楼2007-09-06 21:33:26
gl80
金虫 (正式写手)
温柔尚在，寂寞永生！
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 1272
- 帖子: 796
- 在线: 32.4小时
- 虫号: 404383
- 注册: 2007-06-16
- 性别: MM
- 专业: 聚合物共混与复合材料
6楼2007-09-10 09:36:29
