| 查看: 772 | 回复: 10 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
alibabashiqun铁杆木虫 (知名作家)
|
[交流]
买牛奶不必选“高钙”
|
||
|
在北京的各大超市，都能买到各种品牌的“高钙奶”。记者在采访中发现，虽然高钙奶比普通奶贵一些，但仍然是许多市民的首选。 “高钙奶”到底值不值得受此青睐呢？有关专家对超市中的牛奶做了一个检测。他们从市场上买了三个品牌的多种盒装牛奶，利用标准方法测定了其中的营养成分，蛋白质的含量都符合标识，甚至还略高一些。按照国家标准，蛋白质含量应大于等于2.9%，而实测数据为3.0％～3.1％。脂肪也是一样，比标注数值略高一点。 关键问题出在钙含量上。每100克普通牛奶的钙含量在102～107毫克之间，而高钙奶呢？在109～112毫克之间。而包装上面，可是明明白白地写着，其中的钙含量达到130～140毫克，有的甚至宣称不低于150毫克。 中国农业大学食品学院副教授范志红说，本来，向牛奶里添加大量的钙，是一件很有技术难度的事情，其中的蛋白质和钙之间还有着微妙的平衡。如果人为地增加钙含量，很容易造成蛋白质体系不稳定。就是说，真正的“高钙奶”居民买回家中，如果喝之前进行加热，其中的蛋白质应该容易发生反应，形成一定的白色沉淀，口感上也变得没有普通牛奶的鲜和甜。而市场上买到的这几种“高钙奶”，加热后味道基本上和普通奶没区别。 一项调查结果表明，购买高钙奶的人，往往是那些对牛奶营养价值了解甚少的人群。其实，牛奶和酸奶本身就含钙丰富，已经称得上是高钙食品，而且成人每天喝一两袋普通牛奶，就能满足每天的钙需求量和补钙要求量。 许多消费者都有错误认识，以为只有额外加钙的食品才能补钙，商家也是利用了消费者不了解某些食品自然、高效补钙的弱点，故意要给一些食品贴出“高钙”的牌子，至于补钙效果怎样，至今也没有科学数据的证实。 如此推理，如果食品制作当中添加钙就能够称为高钙食品，那么是否石膏豆腐和卤水豆腐全部要改名为“高钙豆腐”或“高钙高镁豆腐”呢？ 消费者的当务之急就是了解天然的补钙食品都有哪些，科学理性地为身体补钙，不要糊里糊涂地追求“高钙”的标识。奶制品、豆制品是最高效的补钙食品。 来源：《健康时报》 如果你觉得有用,麻烦你帮我顶下,让更多的虫虫知道!谢谢!  |
回复此楼» 猜你喜欢
拟解决的关键科学问题还要不要写
已经有8人回复
-
26申博
已经有3人回复
-
存款400万可以在学校里躺平吗
已经有22人回复
-
最失望的一年
已经有4人回复
-
国自然申请面上模板最新2026版出了吗？
已经有19人回复
-
请教限项目规定
已经有3人回复
-
基金委咋了？2026年的指南还没有出来？
已经有10人回复
-
基金申报
已经有6人回复
-
推荐一本书
已经有13人回复
-
疑惑？
已经有5人回复
2楼2007-08-13 14:05:56
lingtinghezhiwu
木虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 1530.5
- 红花: 2
- 帖子: 73
- 在线: 93.6小时
- 虫号: 423538
- 注册: 2007-07-21
- 性别: MM
- 专业: 药学
3楼2007-08-13 21:44:10
 |
4楼2007-08-13 21:48:50
bjbjw80cn
银虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 235.6
- 帖子: 203
- 在线: 22.7小时
- 虫号: 427913
- 注册: 2007-07-30
- 性别: GG
- 专业: 煤炭地下开采
5楼2007-08-19 11:21:53
6楼2007-08-19 13:47:01
7楼2007-09-07 17:36:43
cnzhang
木虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 4088.8
- 红花: 2
- 帖子: 357
- 在线: 109小时
- 虫号: 290241
- 注册: 2006-10-28
- 性别: GG
- 专业: 功能与智能高分子
8楼2007-09-08 15:58:25
9楼2007-09-14 15:48:52
10楼2007-09-15 08:43:05