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天气热,可以做些好喝的
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绿豆爽 绿豆爽是潮汕地区夏令清热消暑的一款美味小食。透明的汤水，淡黄色的米粒状绿豆，和着白色的白果、莲心，干干净净的卖相吃起来特别爽口。 主料：去皮绿豆100克、白果100克、白糖300克，淀粉少许 做法：1、将去皮绿豆洗净用温水泡2小时直到软为止； 2、将高压锅置于火上，加入清水500克，依次下白糖、去皮绿豆、白果，用旺火煮25~35分钟后，下淀粉勾成薄芡； 3、取一个透明杯子，将绿豆爽盛入杯中。把杯子放进冰箱速冻抽屉，2—3个小时后即可取出饮用。 煮家心得：煮绿豆爽最讲究火候和时间，还有感觉，只有用心去熬的才会好喝。绿豆爽的吃法也是花样多多。可以趁热，吃出汤汁的香甜，也可以将煮好的绿豆爽放入冻柜中令其结冰，然后取出，敲碎吃，更能吃出清爽。 龟苓膏 对于爱讲究清热解毒的广州人来讲，龟苓膏无疑是他们夏日的最佳甜品。吃时最好加上豆沙，甜甜的搭配着龟苓膏的清苦，相得益彰。DIY起来也并不困难。 主料：龟苓膏粉20克 做法：1、将龟苓膏粉倒入碗内，用一点点凉水将龟苓膏粉搅拌成糊状； 2、待龟苓膏粉融化均匀了再加点水调成一定浓度的液态状。不要一次加水过多，容易结块； 3、烧开两小碗水，将龟苓膏糊慢慢拌进去，并不停搅拌使之完全溶解，可用滤网过滤结块浮起的膏状。待其冷冻结块后即可食用。 煮家心得：煮龟苓膏关键是煮的过程中要有耐心，要不停搅拌使之均匀，而且分量要搭配得当。吃时可以将膏体切成小块，随意搭配鲜牛奶、红豆、椰汁等，即可做成鲜奶龟苓膏、红豆龟苓膏、蜜糖椰汁龟苓膏等饮料。也可拌入西米露羹、银耳莲子羹等，烹成健康又美味的龟苓膏西米露羹、龟苓膏银耳莲子羹等。 |
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