| 查看: 342 | 回复: 2 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
carbene金虫 (小有名气)
|
[交流]
【转贴】 土豆：营养均衡的宝疙瘩【已搜无重复】
|
||
|
作者： 健康时报 来源 [ ] 发表日期： 2007.07.31 中国营养学会早在1997年提出的膳食指南中，就号召居民“多吃蔬菜、水果和薯类”，如今蔬菜和水果都受到了人们的关注，而薯类却往往被人遗忘。 尤其是很多人一直误认为土豆淀粉含量过高，是容易导致发胖的食品，因此对土豆望而却步。其实，从主食的角度来评判，土豆的淀粉含量非但不高，而且还有助于人们减肥。 这是因为，土豆的含水量较高，其中的淀粉含量只20%左右，并且还富含能够产生饱腹感的柔软膳食纤维。所以，如果用土豆来代替白米饭、白馒头，哪怕放开肚子吃，也很难让人肥胖。 现在还需要让大家知道的是，作为主食的一部分，土豆的钾、镁含量高于精白米和精白面粉，是一种呈碱性食品，利于维持人体内的酸碱平衡。其次，土豆的蛋白质质量高，并富含赖氨酸，可以让人获得身体所需的各种氨基酸。第三，土豆含有维生素C，这可是精米、白面所没有的好东西。第四，土豆含有膳食纤维，纤维质地柔软，不会刺激肠胃，患胃溃疡或肠炎的人也可以放心地吃土豆。 需要注意的是，由于土豆比较容易吸收脂肪，如果在烹调土豆时加入了油脂，就应当削减其他富含脂肪的食品，以保证一日当中的总脂肪不会超标。 中国农业大学食品学院副教授 范志红 |
回复此楼» 猜你喜欢
材料求调剂
已经有11人回复
-
【求调剂】新能源材料本科，一志愿211，初试321
已经有4人回复
-
336求调剂
已经有5人回复
-
材料求调剂
已经有8人回复
-
材料工程322分
已经有7人回复
-
材料考研调剂
已经有5人回复
-
生物学308分求调剂（一志愿华东师大）
已经有4人回复
-
求生物学调剂
已经有8人回复
-
08生物与医药专硕初试346找调剂
已经有6人回复
-
生物学327，求调剂
已经有6人回复
2楼2007-08-08 23:29:02
120