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yantaiapple

铁杆木虫 (职业作家)

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[交流] 冷水与开水有何妙用?

开水有何妙用?

(1)泡海蜇丝时，先用滚开水烫一下，再迅速捞入凉水中浸泡，海蜇丝爽口好吃。
(2)将栗子冷冻一夜后立即放入开水中，取出浇一遍凉水，这样栗子壳就很容易剥了。
(3)核桃仁用开水浸烫几分钟，皮就很容易捻下了。
(4)用滚开水烫菜刀，砧板可消毒杀菌。
(5)用开水刷洗碗盘，不仅去油腻，还能消毒杀菌。
(6)用一壶开水浇在坐久了的塑料藤椅上，再浇上一壶冷水，可使歪曲部被拉直，松弛的藤条拉紧，凹陷的底座硬起来。
(7)用开水冲排水管道，可去管道内油垢，防止管道阻塞。

冷水有何妙用?
(1)茄子、土豆等蔬菜，切后浸于冷水中，可防氧化变色。
(2)炒肉丝、片时，加少许冷水，可弥补肉内水分的丢失，并且炒好的肉鲜嫩可口。
(3)炼猪油时，先加一些清水再放油炼，炼出的油颜色鲜亮，无杂质。
(4)煮牛奶前，先用冷水湿一下锅再倒奶，牛奶煮开后不粘锅底。
(5)煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴冷水，煎出的蛋特鲜嫩。炒蛋的蛋液混点冷水，炒出的蛋松软可口。做蛋汤的蛋液加点冷水搅匀，做出的蛋汤清爽可口。
(6)几块叠在一起的玻璃之间洒点水，搬动时不易滑动，玻璃不易坏。