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[求助]
鱼油提取
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君平莱
铁杆木虫 (职业作家)
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【答案】应助回帖
★ ★
感谢参与，应助指数 +1
wochinh: 金币+2, ★有帮助 2013-01-12 01:33:47
感谢参与，应助指数 +1
wochinh: 金币+2, ★有帮助 2013-01-12 01:33:47
| 鱿鱼是我国捕捞量较大的一种高产水产品，其不可食部分占体重的20%左右,它包括内脏、皮、眼及眼窝等, 除部分可加工成鱼粉外, 因其极易腐烂变质、污染环境, 一般都掩埋处理, 目前还没有找到良好的增值途径。本作品着眼于水产品加工废弃物——鱿鱼内脏，采用生物酶切技术，系统地探究了鱿鱼内脏的酶解工艺，可提取较高质量的鱼油，从而为今后解决鱿鱼加工的污染问题，实现鱿鱼内脏的高值利用提供参考奠定基础，为提高企业的经济效益、社会效益和环境效益。 本作品以鱼油提取率及鱼油质量为指标，分析pH、固液比、酶量、酶解时间等因素对鱼油提取的影响，结合响应面分析（RSM）优化设计得出最佳酶解工艺条件：酶解时间4 h，酶量900u/g，pH8，温度为50℃，以上工艺的提取率为65%。 本作品还在酶解法的应用方面进行了创新，采用碱性蛋白酶在弱碱性条件下进行酶解，结合了化学碱法和酶解法的各自优势。保留了酶解法条件温和、鱼油有效成分含量高的优点，同时有效降低了鱿鱼油酸值，克服了鱿鱼油因酸值过高而难以脱酸的缺点，为鱿鱼油的进一步加工精制奠定基础。此外，微碱条件的NaOH用量较少，克服了淡碱水解盐析过程导致废液钠盐含量过高的缺点。有利于酶解液的进一步利用，从而防止新的废弃物产生，实现废弃物高值利用的“零排放”。 本作品所得鱿鱼油各项理化指标优秀，尤其酸值15mg/g较前人有显著降低，EPA和DHA含量分别为15.2%和28.7%，多不饱和脂肪酸含量较高（目前市场上的粗鱼油收购标准为EPA含量12%、DHA含量18%），为改进传统鱼油提取工艺及实现水产品加工废弃物高值利用提供了参考和依据。 |
2楼2013-01-12 01:17:46
3楼2013-08-27 16:16:03
zhuliangtan
新虫 (初入文坛)
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4楼2014-02-15 10:59:29
