| 查看: 3523 | 回复: 78 | |||||||||
| 【奖励】 本帖被评价69次，作者ywl19870612增加金币 54 个 | |||||||||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||||||||
[资源]
肉类生物技术——Meat Biotechnology
|
|||||||||
|
作者：Fidel Tolda 出版社: Springer-Verlag New York Inc. 出版时间：2008年 页码: 516页 ISBN: 038779381X 目录 Animal biotechnology for the enhancement of meat quality: Transgenic farm animals. Genetic control of meat quality traits. Gene markers for breed improvement. DNA-based traceability. Biotechnology of starter cultures for meat fermentation: Molecular methods for identification of microorganisms in traditional meat products. Characteristics and applications of microbial starters in meat fermentation. Genetics of Lactic acid bacteria. Genetics of Yeasts. Genetics of Moulds. Biotechnology for better quality and nutritional properties of meat products: Enzymes in meat processing. Biotechnology of flavor generation in fermented meats. Biosensors for quality assessment of meat and meat products. Latest developments in probiotics. Bioactive compounds in meat. Biotechnology for safer meat and meat products: Methods for control of microbial pathogens. At-line methods for controlling spoilage. Methods for the detection of GMOs. Immunological tests for the detection of drug veterinary residues and toxins. Antimicrobial activity of bacteriocins and applications. Bioprotective cultures. Active packaging of meat products. Trends in current research for better protection. Safety and regulatory aspects. Index.  封面.jpg |
回复此楼» 本帖附件资源列表
-
欢迎监督和反馈：小木虫仅提供交流平台，不对该内容负责。
本内容由用户自主发布，如果其内容涉及到知识产权问题，其责任在于用户本人，如对版权有异议，请联系邮箱：xiaomuchong@tal.com - 附件 1 : MeatBiotechnology(FidelToldra)(2008).pdf
2013-01-03 13:32:21, 6.49 M
» 收录本帖的淘帖专辑推荐
 国外专业电子书1 | 专业电子书 | 食品外文电子书 | 食品专业用资料 |
| 精品收藏（有关学术） | 食品资源 | 我的收藏 |
» 猜你喜欢
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业083200
已经有5人回复
-
广东海洋大学食品科学与工程、生物与医药招收调剂考生
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有300人回复
-
欢迎调剂滁州学院生物与医药专硕
已经有1人回复
-
086003调剂求助
已经有22人回复
-
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调
已经有15人回复
-
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有17人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 【分享】食品中文核心期刊【仅供参考，欢迎大家补充】
已经有131人回复
42楼2013-08-18 10:45:47
简单回复
2013-01-03 18:39
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
何君3楼
2013-01-03 19:24
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
2013-01-03 20:30
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
2013-01-03 20:36
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
jinhx876楼
2013-01-04 07:38
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
2013-01-04 10:07
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
2013-01-05 18:11
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
VIP11楼
2013-01-09 09:06
回复
一般 
lukewang198012楼
2013-01-10 17:29
回复
顶一下，感谢分享！
lukewang198013楼
2013-01-10 17:31
回复
顶一下，感谢分享！
风见青衣14楼
2013-01-10 19:25
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！