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wanglinchen

新虫 (小有名气)

[求助] 求肌原纤维氮的测定方法

求鲜肉中肌原纤维氮的测定方法
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留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)

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hsd3521: 应助指数-1, 非有效应助回答,收回应助指数 2013-01-01 08:04:55
问题不够清晰,是测定总氮还是游离氮?
2楼2012-12-28 17:30:18
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wanglinchen

新虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 留级生2005 at 2012-12-28 17:30:18
问题不够清晰,是测定总氮还是游离氮?

我是想知道肌原纤维蛋白的含量,看到有一本书里讲肌原纤维蛋白氮,不知道方法怎么测并是否可以用来衡量肌原纤维蛋白含量的多少?
3楼2012-12-28 22:13:35
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留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖


hsd3521: 金币+1, 鼓励交流,欢迎跟踪指导 2013-01-01 08:05:11
肌原纤维蛋白的含量,去除溶解性氮后,凯氏定氮就可以解决,为什么要这么复杂。
4楼2012-12-29 11:27:33
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