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731800016

银虫 (小有名气)

[求助] 柠檬酸制备

试以微生物产生的食品添加剂—柠檬酸为例,阐述其制备过程中的基本原理,在线求助啊!!

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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weebug

版主 (著名写手)

若从含柠檬酸果汁中抽提,加入石灰粉,再抽提。另外可从产菌中抽提,pH 是重点。
天蓝蓝兮日头晒
4楼2012-12-26 00:54:03
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weebug

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
凡产柠檬酸者,皆有柠檬酸循环,可增加柠檬酸为产物之前的substrate,以大量制备。
天蓝蓝兮日头晒
3楼2012-12-25 11:12:50
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virty76

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
代谢调控题,主要是柠檬酸合成酶不受终产物抑制,柠檬酸裂解酶基因合成被阻断,
微生物为生存添加草酰乙酸(限量),菌能耐受较低pH值,细胞膜通透性增强(生物素补给),
糖酵解途径通量大,即6-磷酸葡萄糖激酶合成不受控,
提取采用石灰乳,生成柠檬酸钙,再加硫酸,将柠檬酸转到水相,溶剂蒸发,结晶即可
5楼2012-12-26 09:07:49
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