24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
查看: 2347  |  回复: 7
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

刘倩芬

新虫 (小有名气)

[求助] 为什么月饼中要有脱氧剂,而巧克力中不用? 已有1人参与

大侠帮忙求解:为什么月饼中要有脱氧剂,而巧克力中不用?从脂类这方面分析原因
回复此楼
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

king01

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
5楼: Originally posted by jiuhexiaowu at 2013-03-20 17:03:51
想问问大虾门现在国内脱氧剂最好的左右知名度的是哪家的?加什么名?

深圳春旺实业
7楼2014-08-22 17:19:52
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 8 个回答

wpwupingwp

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
一个饱和 一个不饱和? 月饼里的是植物油 有不饱和键 会被空气氧化
???
南无观世音菩萨
2楼2012-12-16 15:32:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

snow_gogo

银虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
脱氧剂就是类似于抗氧化剂的作用,防止氧化的。月饼里用的植物油不饱和键多,平常用到的食用油如豆油等,巧克力即可可脂饱和度高,不饱和键少,不易氧化,所以区别对待啦
与小木虫长相厮守吧
3楼2012-12-16 18:27:46
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
楼上两位说的非常有道理,我补充一点我自己的观点,是不是因为月饼的含水量高于巧克力,所以月饼里的油脂也更容易氧化,因此要加脱氧剂
充实的活着!
4楼2012-12-16 19:13:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 收到复试调剂但是去不了 +8 小蜗牛* 2026-04-16 8/400 2026-04-18 11:15 by zixin2025
[考研] 260求调剂 +4 Zyt1314520.. 2026-04-17 5/250 2026-04-18 08:28 by babysonlkd
[考研] 求调剂 +9 小聂爱学习 2026-04-16 11/550 2026-04-17 22:34 by chixmc
[考研] 304求调剂 +7 castLight 2026-04-16 7/350 2026-04-17 20:05 by 关一盏灯cd
[考研] 接受任何调剂 +4 也就是栗子 2026-04-17 4/200 2026-04-17 17:57 by Equinoxhua
[教师之家] 山东双非院校考核超级无底线,领导幸灾乐祸,教师遭殃恐 +4 qut2026 2026-04-11 8/400 2026-04-17 16:10 by 会飞的猪157
[考研] 322求调剂 +6 tekuzu 2026-04-17 6/300 2026-04-17 13:48 by Espannnnnol
[考研] 22专硕求调剂 +10 haoyun上岸 2026-04-11 12/600 2026-04-16 22:21 by 猪会飞
[考研] 297,工科调剂?河南农业大学本科 +14 河南农业大学-能 2026-04-14 14/700 2026-04-16 14:41 by dingyanbo1
[考研] 322求调剂 +8 123安康 2026-04-12 15/750 2026-04-16 11:07 by Espannnnnol
[考研] 通信工程求调剂!!! +6 zlb770521 2026-04-14 6/300 2026-04-15 20:00 by 学员JpLReM
[考研] 0854调剂 +13 长弓傲 2026-04-12 16/800 2026-04-15 13:45 by fenglj492
[考研] 366求调剂 +11 不知名的小卅 2026-04-11 11/550 2026-04-14 15:50 by zs92450
[考研] 105500药学求调剂 +4 x_skys 2026-04-12 4/200 2026-04-14 13:37 by rndfc
[考研] 245求调剂 +6 冰糖橘?汽水 2026-04-13 10/500 2026-04-14 10:49 by jyl0317
[考研] 302求调剂 +10 易!? 2026-04-13 10/500 2026-04-13 19:04 by lbsjt
[考研] 297工科,求调剂? +13 河南农业大学-能 2026-04-12 13/650 2026-04-13 14:12 by dingyanbo1
[考研] 一志愿浙大生物325分求调剂 +9 zysheng 2026-04-12 9/450 2026-04-12 22:31 by yuyin1233
[考研] 331求调剂 +5 王国帅 2026-04-11 5/250 2026-04-11 22:56 by 溪涧流水
[考研] 求调剂,一志愿大连理工大学354分 +5 雨声余生 2026-04-11 6/300 2026-04-11 16:12 by 雨声余生
信息提示
请填处理意见