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切记！“有色”水果有毒
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3月20日，广州市食品安全信息网和中国食品网曝光了12种常吃的“毒”水果，涉及柑橘、荔枝、苹果、梨、葡萄、西瓜、香蕉、桃、桂圆、芒果、柿子以及大枣。“毒”水果多是超范围、超剂量使用化学药剂，严重威胁人们健康。 真是不说不知道，一说吓一跳。笔者一直纳闷的“现在的水果为什么不香甜”，原来都是用了超范围的、超剂量的化学药剂所致。也难怪人们常说这样一个顺口溜：吃动物怕激素，吃植物怕毒素，喝饮料怕色素，能吃什么心里没数。 毒水果泛滥，有专家提醒，说商家是投顾客所好才炮制毒果，告诫市民不要“以貌取果”，以杜绝作假造毒行为。专家的好心，我们当然要领情了。可让笔者感到纳闷的是，作为普通消费者“以貌取果”难道有错吗？试想一下，如果是同一棵树上结出来的果子，你会去尽挑那些干瘪、细小的果子，而不去选些个头饱满、色泽好看的果子吗？看来，“以貌取果”乃人之常情，不该成为毒水果泛滥的托。 那又该如何让消费者吃得心里有数呢？问题的关键也许并不在于消费者自身，而是在于要严格地约束生产者的生产行为和要有适当其时的监管。当前毒水果的泛滥，多因我们的水果产业仍处在一种分散经营的状况，大多数水果生产没有实行企业化管理。因为水果的品质保障在利益面前往往是十分脆弱的，唯有对每一种水果都树立起自己的品牌、贴上商标，才能对生产者起到一种无形的约束力。因为有了品牌、商标，不但便于消费者识别，更会让生产者要对其售出的水果承担责任。 另外，对水果生产的监管，我们亟需一套科学的认证体系，要对水果安全对进产前、产中、售后的全程监管。如果有了这种全程的监管，违规使用了超量化学药剂的毒水果也许就不会流入市场，那咱老百姓也就不会受毒水果所困扰了，如果消费者吃的水果能如往日一般香甜，消费者吃啥心里也就都有数了。 食品安全信息网专门整理出12种常吃的“问题”水果昭示于众，警醒市民切勿“以貌取果”，不给作假者以市场： 桃：用工业柠檬酸浸泡 水蜜桃用工业柠檬酸浸泡，桃色鲜红、不易腐烂。这种化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明矾、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。明矾的主要成分是硫酸铝，长期食用会导致骨质增生、记忆力减退、痴呆、皮肤弹性下降以及皱纹增多等问题。白桃用硫磺熏制，还会有二氧化硫的残留。 芒果：生石灰捂黄 青芒果用生石灰捂黄，使表皮看起来黄澄澄的，但吃起来却没有芒果味，也存在过量使用防腐剂的问题。 梨：催长素令其早熟 使用膨大素、催长素令其早熟，再用漂白粉、着色剂(柠檬黄)为其漂白染色。处理过的梨汁少味淡，有时还会伴有异味和腐臭味。这种毒梨存放时间短，易腐烂。 香蕉：用氨水催熟 用氨水或二氧化硫催熟，这种香蕉表皮嫩黄好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。二氧化硫对人体神经系统造成损害，还会影响肝肾功能。 西瓜：膨大剂催大 超标使用催熟剂、膨大剂和剧毒农药，这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤新鲜，瓜子呈白色，有异味。 葡萄：放入乙烯变紫 把尚未成熟的青葡萄放入乙烯利稀释溶液中浸湿，过一两天青葡萄就变成了紫葡萄。这种葡萄颜色不均，含糖量少，汁少味淡，长期食用对人体有害。 柿子：用酵母催熟 生柿子用酵母或催熟剂来催熟，但柿子的甜度大减。还有果农在生柿子蒂巴处点上“一试灵”使之红透。这些化学药剂都会产生残留，使柿子带毒。 大枣：用化学剂染色 用开水泡，不管多青的枣用开水一泡利马变红。还有果贩用化学染色剂染色，用工业石蜡打蜡，使大枣带毒。 桂圆：喷洒硫变艳 喷洒硫酸或酸性溶液浸泡，使其颜色鲜艳。硫酸具有较强的腐蚀性，会灼伤人的消化道。还容易引发感冒、腹泻以及强烈咳嗽。 荔枝：硫酸浸泡改色 用硫酸溶液浸泡、或用乙烯利水剂喷洒，使变色的荔枝变得鲜红诱人，但很容易腐坏。这类溶液酸性较强，会使手脱皮、嘴起泡，还会烧伤肠胃。还有果贩会用硫磺熏制，而二氧化硫对眼睛、喉咙会产生强烈刺激，导致人头昏、腹痛、腹泻。二氧化硫还会致癌。 柑橘：工业石蜡抛光 柑橘类水果储存中超量使用防腐剂，在出售中用着色剂“美容”，用工业石蜡抛光。工业石蜡的杂质中含有铅、汞、砷等重金属，会渗透到果肉中，使用后会导致记忆力下降、贫血等症状。 苹果：催红素增色 用膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。 |
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