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酶学性质pH稳定性到底该怎么做啊？
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| 将酶放在某一pH下一段时间后，再与底物进行反应测定酶活，那反应的时候是必须要在最适温度最适pH下吗？就是说必须要把某一pH再调到最适的pH才进行与底物的反应吗？ |
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