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meixiangchen

铁虫 (初入文坛)

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[交流] 有没有研究紫薯抗氧化物质提取的，都用什么办法，交流一下？已有3人参与

有没有研究紫薯抗氧化物质提取的，都用什么办法，交流一下？

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1楼 2012-12-07 09:21:12

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魂归江南

新虫 (初入文坛)

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应该明确对象吧？要知道抗氧化性物质的化学本质。据我了解，紫薯中的花青素就是抗氧化物质。提取，一般而言要明确溶质和溶剂，根据溶质的分子结构确定其溶解性，相似相容为原则，辅之以其他方法（如酶解法）或外界条件（如物理场辅助）来提高其提取效率。提取方法一般有：水提取，有机溶剂提取，酶解法，物理场辅助法（超声、微波等）等。
选取提取方法时当根据其对试验指标的影响结合实际情况进行综合考虑，如抗氧化物质的活性，提取率等。