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hackfeng0

木虫 (著名写手)

[求助] 老师布置作业,找肉类高值化加工技术。请教大家都包括哪些技术?

Sample Text老师布置任务找一些肉类的高值化加工技术方面的东西。请教大家高值化加工技术都包括哪些技术?
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保持自己,不忘因何前行
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樊樊

铜虫 (小有名气)

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★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
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hackfeng0: 金币+10, ★★★★★最佳答案 2013-03-15 11:10:03
按我的理解,第一,动物肝脏血液骨头等都可以深加工,提高附加值。
第二,肉也可以高值化加工,例如分割、排酸肉提高肉的品质。
第三,从动物体中提取功能性成分。
个人理解,仅供参考,多多交流。
2楼2012-12-07 00:26:10
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pochsh

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
楼上说的很有道理,我也觉得高值化,就是对肉类的综合利用,包括各种工艺,如酶解制备肽类,对一些脂肪的利用,以及副产物的综合利用等.....
我的梦想是创造出我的品牌
3楼2012-12-07 12:38:57
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hackfeng0

木虫 (著名写手)

具体包括哪些方法呢
保持自己,不忘因何前行
4楼2013-01-18 09:28:03
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