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pH示差法测黑米花色苷含量怎么测啊？
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| 大家好！我是一名大四的学生，正在做毕业论文，想用pH示差法测一下黑米中花色苷的含量，可是上网查了很多资料，都没发现特别准确的步骤，尤其没有准确的计算公式，让我十分苦恼！如果有人知道具体的方法及公式，请赐教！十分感谢！ |
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【答案】应助回帖
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感谢参与，应助指数 +1
vivian_63: 金币+1, ★有帮助 2012-12-07 18:19:24
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vivian_63: 金币+1, ★有帮助 2012-12-07 18:19:24
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我看的文献里面有两种，一种是这样： 最大吸光值条件下，一般是500-530nm之间，在最大吸收波长下用PH=1下的吸光度（暂计A0）减去PH=4.5条件下吸光度（暂计A1），公式是C（mg/g）=(A0-A1)*V*n*M/(m*k) 代表每克里面的色素含量（mg）V是你提取后，需要定容的体积，n是在你测定时候稀释的倍数，M是449.2，花色苷的平均分子量，一般文献里面是用这个数值，也有用449的。m代表你用的原料重，是几克鲜果还是几克果粉什么的。k其实是摩尔消光系数，那个字母我不会打，是26900. 还有的文献里面是在前面的吸光值的差值上面有区别。使用PH=1时（A最大吸收峰值-A700nm下的值）-PH4.5时（A最大吸收峰值-A700nm下的值） 不知道我写的请不清楚。。。。 |
2楼2012-12-07 10:56:26
3楼2012-12-07 18:18:25
