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cassie7744

新虫 (初入文坛)

[求助] 有关面包有酸味的问题

初次尝试做面包 除了面粉只加了酵母 水 盐 糖 烤出的面包有酸味 如何可以中和这种酸味呢 可以加小苏打吗?
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西行大雁

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
cassie7744: 金币+2, ★★★很有帮助, 谢谢 2012-11-29 14:10:58
做面包必须要有小苏打的啊,和馒头是一个道理啊!
我命由我不由天!
2楼2012-11-29 12:30:36
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7144

木虫 (正式写手)

钻家,较瘦

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
cassie7744: 金币+2, ★★★很有帮助, 谢谢 2012-11-29 14:11:15
你这属于发酵过度了,或者酵母菌种不太好。
3楼2012-11-29 12:41:03
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