| 查看: 720 | 回复: 2 | ||
| 【奖励】 本帖被评价2次，作者wuguidongf16增加金币 1 个 | ||
| 当前主题已经存档。 | ||
[资源]
香喷喷熬粥秘笈6招
|
||
|
香喷喷熬粥秘笈6招 1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。 2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。 3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！ 4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。 5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。 6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。 |
回复此楼» 猜你喜欢
265求调剂
已经有8人回复
-
311求调剂
已经有4人回复
-
一志愿厦门大学化学学硕307求调剂
已经有13人回复
-
一志愿211，335分，0856，求调剂院校和导师
已经有15人回复
-
275学硕081000服从调剂到其他专业，保不住本专业了
已经有4人回复
-
274求调剂
已经有8人回复
-
367求调剂
已经有8人回复
-
一志愿9初试366 本双非求调剂
已经有3人回复
-
314求调剂
已经有9人回复
-
298求调剂
已经有3人回复
2楼2007-07-09 16:54:50
3楼2007-07-09 20:15:37
120