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xiaolongnv823

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[资源] 19种咖啡的制法、特色、味道和饮用时间！

维也纳咖啡 Viennese：
材料：热咖啡一杯、冰糖、鮮奶油、彩色糖
制作：
1.用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。
2.加入三公克的冰糖(冰糖不易造成咖啡酸化，较能维持咖啡的口感)，搅拌均勻，再加上鲜奶油。
3.鲜奶油上可加上一些彩色糖作点缀。
"Viennese"乃奥地利最著名的咖啡, 以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士, 雪白的鲜奶油上,洒落五彩缤纷的七彩米, 扮相非常漂亮, 隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡，更是别有风味。
特色：源于奥地利的欧风咖啡，具有三段式变化口味，适合喜欢甜食的人
适合饮用时间：早晨或下午

椰香咖啡
椰香洋溢的冰咖啡，在享用其美味时，有如置身夏威夷群岛的浪漫海边。
特色：充满椰香的冰咖啡，颇具热带浪漫风情。
诀窍：采用椰奶糖浆最顺口好喝。
味道：香甜柔顺。
材料：冰咖啡1杯、椰奶1/2 OZ、鲜奶油2 OZ、白兰地（Brandy）1/3 OZ、冰块。
程序：杯中倒入已加糖之冰咖啡至8分满，再倒入1/2 OZ椰奶、2 OZ鲜奶油、1/3 OZ白兰地（Brandy）,加满碎冰，搅拌均匀即可。
适合饮用时间：餐后

百合安娜冰咖啡
又称"翡翠冰咖啡"或"翡翠冷冰咖啡"，因色呈美丽的翡翠色而得名。造型非常漂亮，喝时更是透心凉！
特色：彩色多样的巧克力米，使造型更富变化。搅拌均匀后呈现美丽的翡翠色，喝时更可品尝透心凉的迷人滋味。
诀窍：绿薄荷酒也可在最后加在鲜奶油上。
味道：香甜冰凉。
材料：碎冰适量、冰咖啡1杯、绿薄荷酒（Green Creme De Menthe）1/2 OZ、鲜奶油适量，巧克力糖浆适量、七彩米少许。
程序：杯中先放入碎冰约8分满，再倒入已加糖之冰咖啡、1/2 OZ绿薄荷酒，上面再旋转加入一层鲜奶油，最后挤上适量巧克力糖浆及少许七彩米即可。
适合饮用时间：餐后

彩虹冰淇淋冰咖啡
能满足喜爱吃冰淇淋的人。不同口味的冰淇淋可分层享用，由上往下吃如倒吃甘蔗般，渐入侍境，回味无穷。
特色：色彩美丽的紫罗兰酒，味道芳香，相当具有吸引力。
诀窍：加碎冰shake，效果最佳。
味道：香浓醇
材料：冰咖啡1杯、紫罗兰酒（Parfait Amour）1/2 OZ、鲜奶油1/2 OZ、冰块适量、鲜奶油适量。
程序：先在shake壶中放入已加糖之冰咖啡，再加入1/2 OZ紫罗兰酒、1/2 OZ鲜奶油，最后加满冰shake，完成后倒入杯中，上加鲜奶油即可。

教皇冰咖啡
尊贵品级的冰咖啡，故以“教皇”名之。茴香酒独特的浓烈香味，正是本冰咖啡独一无二的招牌。
特色：茴香酒独特的浓烈香味，正是本冰咖啡独一无二的招牌。
诀窍：茴香酒气味浓烈，切勿多加。3 OZ鲜奶可改为 1 OZ鲜奶油，效果更佳。
味道：香浓醇
材料：意大利冰咖啡1杯、茴香酒（Sambuca）1/2 OZ、鲜奶3 OZ、冰块适量。
程序：杯中先放入已加糖之意大利冰咖啡，再倒入1/2 OZ茴香酒、 3 OZ鲜奶，最后加满冰块即可。
适合饮用时间：餐后

南方冰咖啡
加入爱尔兰香醇的南方安逸香甜酒，酒气浓烈且含有天然香料，口味浓郁持久，是相当具有传统风味的冰咖啡。
特色：爱尔兰香醇的南方安逸香甜酒，酒性浓烈且含有天然香料，口味浓郁持久，是相当具有传统风味的冰咖啡配料。
诀窍：玉桂粉要温和，份量适量，酒勿多加。
味道：香浓烈。
制法：意大利冰咖啡1杯、南方安逸香甜酒（Southern Comfort）1/2 OZ、鲜奶奶 OZ、冰块适量、鲜奶油适量、玉桂粉少许。
程序：先在shake壶中放入加糖的意大利冰咖啡，再倒入1/2 OZ南方安逸香甜酒、3 OZ 鲜奶，加满冰块shake后倒入杯中，上面再旋转加入一层鲜奶油，最后洒上少许玉桂数即可。
适合饮用时间：餐后

啤酒冰咖啡
充满白兰地酒香的冰咖啡，最后加上7-UP汽水，可产生啤酒般的泡沫，却比啤酒更香醇美味。
特色：感觉有啤酒的颜色与泡沫，是一种具模拟性的特调冰咖啡。
诀窍：最后加上7-UP汽水，可产生泡沫状，使本冰咖啡出现啤酒般的泡沫。
味道：清柔香醇。
材料：冰咖啡1杯、棕兰姆酒（Myer's Rum）1 OZ、鲜奶油1 OZ、巧克力糖浆1/2 OZ、冰块适量。
程序：shake壶中先放入已加糖之冰咖啡，再倒入1 OZ棕兰姆、1 OZ鲜奶油、1/2 OZ巧克力糖浆，最后加满冰块shake，即可倒入不中

香浓泡沫冰咖啡
有如畅饮啤酒般，充满甜美泡沫的冰咖啡更加美味！夏日一杯，舒畅爽快、补足体力，更有精神！
全融化的冰淇淋，直接饮用香甜美味。
诀窍：冰淇淋勿太硬，否则不易摇融。加碎冰最好。
味道：香甜浓
材料：冰咖啡1杯、香草冰淇淋1大球、鲜奶油适量、冰块、杏仁片少许。
程序：shake壶中先放入已加糖之冰咖啡，再放入1大球香草冰淇淋、2 OZ鲜奶油，加冰块shake。杯中先加冰块后，将shake好之冰咖啡倒入杯中，上加少许杏仁片即可。
适合饮用时间：全天

午夜香吻俄罗斯冰咖啡
下白上黑的惊艳造型，多种材料的变化组合，让人感觉有如午夜香吻的梦幻成真！
特色：下白上黑的惊艳造型，多种材料的变化组合，让人感觉有如午夜香吻的梦幻成真！
诀窍：鲜奶油必须要柔软新鲜，上压的碎冰要平均，葡萄果酱则平铺一层，到冰咖啡时动作要慢，才能层次分明。
味道：香甜甘柔。
适合饮用时间：全天
材料：鲜奶油1/4杯、碎冰适量、伏特加（Vodka）1/2 OZ、樱桃白兰地（cherry brandy)1/2 OZ、葡萄果酱1大匙、冰咖啡一杯。杯中先挤入1/4杯鲜奶油，再加七分满碎冰、1/2 OZ伏特加、葡萄果酱1大匙、冰咖啡1杯。
程序：杯中先挤入1/4杯鲜奶油，再加7分满碎冰、1/2 OZ伏特加、1/2 OZ樱桃白兰地、1大匙葡萄果酱，最的倒入已加糖之冰咖啡至8分满即可。
适合饮用时间：全天

墨西哥冰咖啡墨西哥咖啡酒浓烈香醇，与冰咖啡融合无间，冰凉饮用更觉芳香醇厚，具有墨西哥特有的豪迈风情。
特色：墨西哥咖啡酒浓烈香醇，与冰咖啡相得益彰。
诀窍：咖啡的份量可随个人喜好增减。
味道：香、浓、醇。
材料：意大利冰咖啡1杯、咖啡酒（Kahlua）1/2 OZ、鲜奶油1 OZ、冰块适量。
程序：杯中先放入已加糖的意大利冰咖啡，再倒入1/2 OZ 咖啡酒、1 OZ鲜奶油，最后加满冰块即可。
适合饮用时间：餐后）

摩卡可可冰咖啡
原名"Mocha Cocao Ice Coffee"摩卡咖啡的酸、香、醇，再加上甜甜的巧克力糖浆，成为完美的中性冰咖啡，适合大众口味。
特色：摩卡咖啡与巧克力糖浆的完美结合，非常美味！
诀窍：摩卡咖啡的份量须加倍，其浓度才不会被冰块冲淡。
味道：香甜。
材料：摩卡热咖啡1杯、奶精粉1大匙、糖1大匙、巧克力糖浆1/2 OZ、碎冰适量。
程序：现煮摩卡热咖啡，加上1大匙奶精粉、1大匙糖、1/2 OZ巧克力糖浆，最后加满碎冰shake后，倒入杯中即可。
适合饮用时间：全天

彩虹冰咖啡
创新的多层次表现，突显其迷人身段，喝前即有赏心悦目的享受。
特色：创新的多层次表现，突显其迷人丰采。
诀窍：每一层的份量都要适当，勿多加或减少，动作要迅速，以防各层混合，失去美感。
味道：甘甜醇
材料：蜂蜜1/2 OZ、红石榴汁1/2 OZ、碎冰适量、冰咖啡1杯、鲜奶油适量、草莓冰淇淋1球、红樱桃1个。
程序：依序加入1/2 OZ蜂蜜，1/2 OZ红石榴汁，碎冰8分满，冰咖啡慢慢倒入约8分满，再加鲜奶油一层、1球草莓冰淇淋，最上面放一个红樱桃。
适合饮用时间：全天

墨西哥落日咖啡
原名"Mexico Ice Coffee"。暮色已重，海上一轮落日，在将沉未沉之间，本冰咖啡的造型非常有创意，也相当美味顺口。
特色：清凉香醇，蛋黄新鲜浓润，易于肠胃吸收且美味可口。
诀窍：杯中必须先加碎冰，才可撑住蛋黄不会沉下去，打蛋黄时须注意要完整，勿打破（打破较难看）。
味道：香、凉、浓
材料：碎冰适量、冰咖啡1杯、鲜奶油适量、蛋黄1个、绿薄荷酒（Green Creme De Menthe）1/3~1 OZ。
程序：杯中先放入7分满的碎冰，再倒入已加糖的冰咖啡至8分满，上面再旋转加入一层鲜奶油（或一大球香草冰淇淋），再从旁倒入一个蛋黄，最后加上1/3~1 OZ绿薄荷酒即可。
适合饮用时间：餐后

黄金冰咖啡
又称"皇室贵族冰咖啡"或"皇家冰咖啡"，浓醇的冰咖啡中洋溢着白兰地的酒香，十分高级迷人！
特色：白兰地的香醇，提升了本冰咖啡尊贵与高级的品质。
诀窍：选用高级白兰地，味道会更好，奶精粉需趁热时融解。
味道：香浓烈醇。
材料：冰咖啡1杯、奶精粉1大匙、白兰地（Brandy）1/2 OZ、冰块。
程序：杯中先放入已加糖之冰咖啡，再加1大匙奶精粉（或者说OZ奶精水）、1/2 OZ白兰地，最后加满冰块搅拌均匀即可。

皇家咖啡
据说这是一代英雄，法国皇帝拿破伦最喜欢的咖啡，故以"Royal"为名，上桌时在方糖上淋下白兰地，再点上一朵火苗，华丽幽雅，酒香四溢，确有皇家风范。
特色：具有高贵而浪漫的情调，白兰地醇醇的酒香四溢，十分迷人。
诀窍：用皇家咖啡钩匙横放杯口，上放方糖，以白兰地淋湿方糖后点火即可饮用。
味道：甘、醇、具有白兰地醇美的酒香
材料：综合热咖啡（或蓝山咖啡）1杯、方糖适量、白兰地（Brandy）1/3 OZ.
程序：综合热咖啡（或蓝山咖啡）1杯约7~8分满，在杯口横置一支专用的皇家咖啡钩匙，上放方糖，并淋上白兰地1/3 OZ点火桌即可。
适合饮用时间：夜晚

罗马咖啡
杏仁酒独特的香味，让喜爱者沉浸在幽雅细致的气氛中，仿佛罗马特有的艺术风情，令人流连不去、难舍难分！
特色：杏仁酒独特的香味，让喜爱者深深陶醉。
诀窍：3 OZ鲜奶也可改为1 OZ鲜奶油，味道更加香浓。
味道：香浓醇
材料：意大利冰咖啡1杯、杏仁酒（Amaretto）1/2 OZ、鲜奶3 OZ、冰块适量。
程序：杯中先放入已加糖的意大利冰咖啡，再到入1/2 OZ杏仁酒、3 OZ鲜奶，最后加满冰块既成。
适合饮用时间：餐后

浓情冰咖啡
高级香醇的香草甜酒，其浓厚醇烈的特性，让您饮啜时陶醉在一片浓情蜜意中，回味无穷。
特色：香醇的香草香甜酒，使本冰咖啡更显浓厚醇烈。
诀窍：冲煮意大利咖啡要注重香浓，玉桂粉则要温和适量。
味道：香浓苦醇
材料：意大利冰咖啡1杯、香草甜酒（D.O.Benedictine）1/2 OZ、鲜奶3 OZ、冰块适量、鲜奶油适量、玉桂粉少许。
程序：先shake壶中倒入已加糖的意大利冰咖啡，再倒入1/2 OZ香草香甜酒、3 OZ鲜奶，加满冰块shake后倒入杯中，上面再旋转加入一层鲜奶油，再洒上少许桂粉即可。
适合饮用时间：餐后

飘浮冰咖啡
又称"冰淇淋冰咖啡"或"浮罗多"，是夏天最受欢迎的冰咖啡之一。畅饮冰咖啡之外，尚可享受冰淇淋漓尽致的甜美，真是畅快惬意！
特色：做法简单，流行、好喝、香甜。
诀窍：杯中要先放碎冰，香草冰淇淋才会圆且完整。
味道：香甜。
材料：碎冰适量、冰咖啡1杯、香草或巧克力冰淇淋1大球。
程序：杯中先放入8分满的碎冰，再倒入已加糖之冰咖啡至8分满，最后放入1大球香草或巧克力冰淇淋，其上先挤上一点鲜奶油，再放入1颗红樱桃。
适合饮用时间：全天

牙买加冰咖啡
牙买加特产的棕兰姆酒，味醇而浓烈，后劲足，能满足口味重的人士，畅饮之后使人神清气爽、精神百倍！
特色：味醇而浓烈，后劲很足。
诀窍：选用品质较高的牙买加棕兰姆酒，效果最好。
味道：浓烈香甜。
材料：冰咖啡5 OZ、白兰地（Brandy）1/2 OZ、7-UP汽水适量、冰块适量、花生1小盘。
程序：杯中先放入冰块，再倒入5 OZ已加糖之冰咖啡、1/2 OZ白兰地，最后加满7-UP汽水，再附上一小盘花生上桌。
适合饮用时间：餐后
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