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荔枝好吃要会吃
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荔枝熟了，满街的水果摊荔枝唱主角。圆润、饱满、鲜红的荔枝让人眼热嘴馋。荔枝的品种不少，有挂绿、桂味、糯米糍、三月红、玉荷包、妃子笑等等。妃子笑是较早熟的品种，皮淡红。传说当年唐明皇为博杨贵妃一笑，千里运送的荔枝就是妃子笑。唐代诗人杜牧有一首《过华清宫》诗，说的就是这件事：长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。 据说，有一次杨贵妃接连吃了十来天的荔枝后，唐明皇发现杨玉环不爱笑了，反而常常掩口颦眉，问她何故，她却不说。这可急坏了唐明皇，急传御医来为杨贵妃诊察。经望、闻、问、切，终于查明乃因进食荔枝过多而上火，出现口角生疮、牙龈肿痛和头晕的症状。看来，荔枝虽然味美而富含营养，但也不能吃得过多。 荔枝具有特别鲜美的味道，深受人们的喜爱。苏东坡于绍圣二年（1095年）四月十一日，在广东惠州第一次吃荔枝，当时就写了《四月十一日初食荔枝》一诗，“垂黄缀紫烟雨里，特与荔枝为先驱。海山仙人绛罗襦，红纱中单白玉肤。不须更待妃子笑，风骨自是倾城姝”，对荔枝赞美有加，后来更写下“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的诗句。 荔枝营养丰富，每100克荔枝肉含蛋白质0.7克、脂肪0.6克、糖类13.3克、钙6毫克、磷34毫克、铁0.5克、钾193毫克、镁17.8毫克及多种维生素、有机酸、果胶等。 祖国医学认为，荔枝味甘酸，性温，归脾、肝两经，有生津益血、健脾止泻、温中理气、降逆等功效，能够治疗贫血、脾虚久泻、气虚胃寒、呃逆等病症。《中记载，荔枝有“补脾益肝、生津止呃、消肿止痛、镇咳养心”等作用。荔枝较适用于妇女产后血虚及老年体弱多病者。 但是食用荔枝也有禁忌。中医认为，荔枝性温，多吃易上火，故中医辨证属于阴虚不足、虚火偏旺体质的人不宜食用，民间也有“一把荔枝三把火”之说。明代李时珍认为，“荔枝气味纯阳，其性畏热。鲜者食多，即龈肿口痛，病齿及火病人尤忌之”。 1963年，海南荔枝产区发生多例儿童在晨间昏迷不醒，经检查，系低血糖昏迷。原来，这些孩子因为大量进食荔枝后，不吃晚餐或晚餐吃得很少而发病。这就是“荔枝病”。荔枝病的实质是一种低血糖症。荔枝中含大量的果糖，果糖经胃肠道黏膜的毛细血管很快吸收入血后，须经一系列酶的催化，才能变为葡萄糖供人体利用或转变为糖原贮存。如果过量食入荔枝，就有过多的果糖进入人体血液，此时，将果糖变为葡萄糖的酶就会供不应求。在这种情况下，大量的果糖充盈在血中，却不能转化为能被人体利用的葡萄糖。与此同时，进食荔枝过量影响了食欲，使人体得不到必需的营养补充，致使人体血液内的葡萄糖不足。荔枝中还含有α-次甲基环丙基甘氨酸，有降低血糖的作用。此外，荔枝含高浓度的果糖，能刺激胰岛细胞迅速释放大量胰岛素，也会使血糖下降。 为了避免吃荔枝引起上火和发生荔枝病，应注意如下几点： ①不要吃过量。成年人每天进食荔枝一般不要超过300克，儿童一次不要超过5枚。苏东坡如果真的一天吃三百颗的话，不得荔枝病也会口舌生疮的。 ②不要空腹吃荔枝，最好是在饭后半小时再食用。 ③阴虚火旺者慎食。有扁桃体炎、咽喉炎、便秘的病人不要食用鲜荔枝。 ④适当“降火”。适量服用绿豆汤或绿茶水以减少吃荔枝引起的上火症状。 ⑤及时纠正低血糖。因进食荔枝而引起低血糖者（头晕、乏力、出虚汗等），可喝些白糖水纠正低血糖，症状严重者应及时送医院治疗。 |
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