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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 如何稳定化油脂，使其不水解酸败，氧化变质？
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wqingbo9

铜虫 (小有名气)

[求助] 如何稳定化油脂，使其不水解酸败，氧化变质？

如何稳定化油脂，使其不水解酸败，氧化变质？
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1楼 2012-11-15 22:03:52
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myx1989

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
wqingbo9: 金币+3, ★有帮助 2012-11-19 20:49:06
可以将油脂微胶囊话，这样即既能固化，也可以防止氧化
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wqingbo9
2楼2012-11-16 00:36:46
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wzw-502A

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
wqingbo9: 金币+1, ★有帮助 2012-11-19 20:49:22
wqingbo9: 金币+1 2012-11-19 20:50:01
加入BHA、BHT抗氧化剂。
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进步止于懈怠！
3楼2012-11-16 09:18:53
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wqingbo9

铜虫 (小有名气)
送鲜花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by myx1989 at 2012-11-16 00:36:46
可以将油脂微胶囊话，这样即既能固化，也可以防止氧化

微囊化有同学用了，想找一个有创新的方法，
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4楼2012-11-17 18:19:19
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wqingbo9

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by wzw-502A at 2012-11-16 09:18:53
加入BHA、BHT抗氧化剂。

老师不允许加入添加剂
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5楼2012-11-17 18:29:53
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